Люблю свекольные закуски. Готовлю особенно часто поздней осенью, зимой и весной. Эта в меру острая закуска приобретает свой вкус не за счёт перца и уксуса, которые не все любят, а за счёт добавления томатной пасты.
Свёклу отвариваю или запекаю. Охлаждаю, очищаю и натираю на крупной тёрке. Лук мелко нарезаю и жарю на растительном масле. (Лука должно быть много. Чем больше лука, тем вкуснее, на мой взгляд). В конце обжаривания добавляю к луку свёклу и томатную пасту и тушу всё вместе ещё несколько минут.
Ингредиенты:
3 крупных свёклы
6 средних луковиц
1/2 стакана растительного масла
3-4 ст. л. томатной пасты (можно больше по вкусу)
Чеснок, зелень, соль и сахар по вкусу
Снимаю сковороду с огня и добавляю немного измельчённого чеснока и зелень петрушки. Перемешиваю. Солю и сахарю. Снова перемешиваю. Даю постоять, чтобы вкус проявился в полной мере.
Он должен быть кисловато-сладким, не резким, гармоничным. Очень вкусно просто с чёрным хлебом есть. Я часто эту закуску просто делаю гарниром к мясу или рыбе. Вкусна она и в компании с гречкой или рисом, макаронами и картофельным пюре.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.