Предложенный рецепт салата прост и изыскан одновременно. В составе закуски узнаваемый вкус и нежную консистенцию куриной печени замечательно оттеняют маринованные овощи. Они придают пикантную ноту и возбуждают сильный аппетит. Обедающим придется прикладывать усилия, чтобы не переесть и оставить в желудке место для основного блюда.
Если печень отварить, блюдо окажется менее калорийным. Если в качестве заправки использовать не майонез, а растительное масло, каждый ингредиент выделится четко и блюдо в целом будет выглядеть более выигрышно. Крутое яйцо можно не рубить мелко, а украсить готовый салат его четвертинками.
Состав:
- куриная печень – 250 г;
- морковь по-корейски – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- молотый черный перец – 1/8 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- уксус (9 %) – 1 ч. л.;
- масло – для жарки.
Приготовление:
1. Замаринуйте лук. Нарежьте луковицу половинками колец. Пожмите нарезку, чтобы лук пустил сок. Перемешайте его с сахаром и уксусом. Оставьте на 15 минут.
2. Промойте печень и нарежьте полосками.
3. На сковороде разогрейте масло. Жарьте кусочки печени на сильном огне 5-7 минут, непрерывно помешивая. В самом конце жарки подсолите и поперчите.
4. Сварите яйца, нарежьте кубиками. Добавьте к печени яйца, морковь по-корейски и маринованный лук.
5. Добавьте майонез.
6. Перемешайте салат и подавайте.
