Зельц-мясное изделие, студень или по другому один из видов холодца. Всегда хотелось попробовать сделать его дома, но всегда думала, что это сложно и муторно. Но оказалось, что совсем нет! Попробовала приготовить один раз.... и понеслось... теперь готовлю регулярно, а в магазине вообще перестала покупать колбасу, так как зельц отличная замена и менее вредный)) И так приступим к простому приготовлению.
Нам потребуется:
свиная рулька - 2,5 кг
соль - 2 ст.л. с горкой
луковица - 1 большая
лист лавровый - 3-5 шт
перец горошком - по вкусу
Возьмём 2,5 кг свиной рульки и зальём холодной водой на 1 час
Хорошенько промываем и добавляем лук, перец, лавровый лист и соль
Варим на очень медленном огне после закипания примерно 4 часа.
Если у Вас есть скороварка, то это отличный выход, так как приготовление рульки в ней составит всего один час
Как только рулька будет готова, выключаем кастрюлю и оставляем до полного остывания.
Затем отделяем мясо от косточек и шкурки. Добавляем немного шкурки. Здесь главное не переборщить иначе будет очень жирно.
Берём пластиковую бутылку, обрезаем горлышко и выкладываем мясо, не забываем постоянно утрамбовывать. Вливаем 2 половника бульона. И накрываем пищевой плёнкой.
Отправляем в холодильник до застывания (примерно на 12-14 часов).
Освобождаем из бутылки и наслаждаемся вкусом. Я уверяю Вас, что Вам очень очень понравится. Ещё никто не остался равнодушным.
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на канал, ведь чем дальше тем больше))) будем так же рады Вашим комментариям и лайкам. Дайте знать, если заинтересовало блюдо)