На Первом канале в эфире программы «доброе утро» вышел интересный ролик о пальмовом масле, о котором мне хотелось бы вам рассказать. Ведь до сих пор многие люди относятся к этому продукту настороженно, даже не пытаясь разобраться - а как же обстоят дела на самом деле. Итак, что же говорили в этом ролике?
А говорили в нем о том, что пальмовое масло окружает нас везде - его можно найти и в конфетах, и в других кондитерских изделиях, и в выпечке, и в молочных продуктах, и даже в детском питании. Причем отличить по вкусу какой продукт содержит пальмовое масло, а какой не содержит - не могут ни простые обыватели, не специалисты в пищевой области. Ведь именно это предложила сделать программа - попробовать конфеты и сыр и постараться определить, где есть пальмовое масло, а где же его нет. Стоит признать, что люди с этой задачей не справились.
И действительно, продукты с пальмовым маслом не становятся менее вкусными или более вредными. Напротив, продукты с пальмовым маслом можно называть более полезными. Ведь что такое пальмовое масло? Это натуральное растительное масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и антиоксидантами. А вот холестерина и опасных трансжиров пальмовое масло не содержит. Строго говоря, еда с растительными маслами более полезна, включая и еду с пальмовым маслом. Это не значит, что вам необходимо полностью отказываться от жиров животного происхождения - ведь они приносят свою пользу, но их количество в рационе необходимо строго соблюдать.
Отдельно в рубрике зашла речь о пальмовом масле в детских молочных смесях. Итак, как же появляется пальмовое масло в составе детских смесей и нужно ли этого избегать? Сегодня на многих банках детского питания можно увидеть надписи «Без пальмового масла». Это своего рода дань моде, которая ругает масло пальмы, вынуждая матерей боятся этого продукта. Однако, если заглянуть в состав, вы скорее всего увидите в нем пальмитиновую кислоту. Эта кислота и содержится в пальмовом масле, и именно ее добавляют в детские молочные смеси.
И делают это не ради удешевления продукта, как думают отдельные люди. А потому, что точно такая же пальмитиновая кислота содержится в грудном молоке матери. И чтобы сделать искусственное вскармливание наиболее приближенным к естественному - нам необходимо пальмовое масло, а точнее пальмитиновая кислота из его состава. Ведь эта кислота отвечает и за формирование клетки, и за гормональный фон, и за нервную систему ребенка. То есть получается, что пальмовое масло необходимо для нормального роста и здорового развития ребенка.
Но и первый канал - не единственный источник, в котором можно узнать о пальмовом масле. Так, к примеру, известная всем газета «Аргументы и Факты» опубликовала на своем информационном портале статью, в которой пальмовое масло рассматривалось с точки зрения его влияния на здоровье уже взрослого человека. И, конечно же, в первую очередь рассуждение пошло о влиянии пальмового масло на сердечно-сосудистую систему, ведь эта тема вызывает больше всего опасений.
Газета «АиФ» привела результаты целого ряда международных научных исследований пальмового масла, результат которых говорит не о вреде, а о пользе этого продукта. Так пальмовое масло защищает нашу сердечно-сосудистую систему от бляшек, снижает уровень холестерина и даже оказывает нейропротектороное действие при инсульте. Его влияние на здоровье можно сравнить с влиянием полезного оливкового масла - ведь в пальмовом содержатся точно такие же ненасыщенные жирные кислоты.
Помимо ненасыщенных жирных кислот пальмовое масло - это ценный источник витаминов А и Е. В красном пальмовом масле витамина Е больше, чем в привычном нам подсолнечном масле, при этом усваивается он лучше и более эффективен. А каротиноидов или предшественников витамина А в красном пальмовом масле больше, чем в любом другом растительном продукте питания. Благодаря антиоксидатным свойствам этих витаминов пальмовое масло не только защищает клетки организма и выводит токсины, оно может противостоять развитию раковых заболеваний и использоваться как лекарственное средство в борьбе с болезнями, вызванных нехваткой витаминов или снижением антиоксидантных функций организма.
Поэтому не стоит бояться пальмового масла и слушать все те «страшилки», которые о нем говорят - на самом деле это полезный натуральный растительный продукт, который помогает как сохранять здоровье уже взрослым людям, так и расти здоровыми нашим детям.