Печенье из кукурузных хлопьев испекла в первый раз. Получилось действительно вкусно: по вкусу напоминают кукурузные хлопья, окутанные воздушным безе. В меру сладкие, хрустящие. Готовятся легко и из доступных продуктов. Однако внешне печенья не похожи на традиционные.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: около 16 штук
Ингредиенты:
- кукурузные хлопья без сахара – 200 грамм
- куриное яйцо – 2 штуки
- соль – 1/6 чайной ложки
- сахар – песок – 170 грамм
- миндальные лепестки – 2 столовые ложки
а также:
- пергамент для выпечки – 1 лист
Приготовление:
В чистую стеклянную чашку поместить белки, отделив их осторожно от желтков.
Легко отделить белок от желтка следующим образом. Слегка разбиваем верхнюю заостренную часть яйца, делаем небольшое отверстие диаметром 5-8 миллиметров, переворачиваем яйцо отверстием вниз над чашкой, тупым концом вверх и процеживаем белок, следя затем, чтоб не попал желток. Если в белки попадет хоть капелька желтка, белок не собьется с сахаром
Добавить в чашку с белками соль и взбить с помощью миксера до появления пышной белой пены.
Если нет миксера, то используйте обычный кулинарный венчик. Этот процесс займет больше времени, но результат будет тот же.
В чашку с взбитыми белками с солью добавить необходимое количество сахара.
Взбить белковую пену с сахаром, начиная с медленной скорости миксера и постепенно ее увеличивая, до устойчивых пиков. При взбивании захватывайте венчиком миксера белки до самого дна, должна взбиваться вся белковая масса, что на дне не остались жидкие белки.
В чашку с пышной взбитой с сахаром белковой массой насыпать кукурузные хлопья без сахара.
Деревянной ложкой хорошо перемешать взбитую белковую массу с кукурузными хлопьями. Хлопья должны полностью покрыться взбитыми белками.
Противень застелить пергаментом для выпечки, на который отсадить с помощью двух ложек белковую массу с кукурузными хлопьями, равномерными порциями и на некотором расстоянии друг от друга.
Сформированные печенья посыпать миндальными лепестками.
Выпекать (подсушить) печенья в духовке при температуре 150 градусов около 25-30 минут до готовности.
Вынуть печенье из кукурузных хлопьев из духовки, дать ему полностью остыть, затем выложить на блюдо и подать к столу к чаю или кофе.