Итак, на четыре порции нам понадобятся 400 гр. куриных сердечек, 6 средних картофелин, одна крупная луковица, половинка красного болгарского перца, четверть пачки сливочного масла, три столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Сердечки разрезаем вдоль на четвертинки или половинки, слезаем все то, что нам не нравится (сосудики белого цвета выглядят не очень аппетитно, мои маньяки). Промываем от мелких сгустков.
Очищаем и нарезаем не очень крупными брусочками картофель. Лук нарезаем полукольцами не очень тонко. Очищаем и нарезаем мелким кубиком болгарский перец.
На глубокой тяжелой сковороде растапливаем сливочное масло, смешиваем его с растительным, быстро, минут 5 обжариваем сердечки, добавляем картошку, обжариваем минут 10.
Добавляйте перец и лук, перемешайте, добавьте три столовый ложки воды и тушите 10 минут.
Можно добавить любую травку - я добавляю сушеный орегано и (когда есть) немного шалфея. Перемешайте. Выключайте огонь. Оставьте под крышкой на 10 минут.
Приятного аппетита!
Приготовьте также: