- Яблочный уксус (ЯУ) - это, по сути, ферментированный фруктовый сок. Его делают путем измельчения яблок и использования бактерий и дрожжей для сбраживания сока.
- Доступны разные типы ЯУ. Дистиллированный продукт прозрачен и отлично подходит для консервирования / маринования овощей. Сырой, нефильтрованный или не пастеризованный продукт содержит мутное вещество, образованное естественными ферментами во время ферментации. Он отлично подходит для заправок для салатов, маринадов или если вы собираетесь добавить чайную ложку в напиток.
- Исследования показывают, что употребление небольшого количества (~ 1 столовая ложка) уксуса, разбавленного 1 стаканом воды перед приемом пищи, содержащей крахмал, действительно может снизить скачки сахара в крови. Уксусная кислота в ЯУ частично блокирует переваривание крахмала. Но я должен упомянуть, что есть и другие способы предотвратить скачки уровня сахара в крови - здоровое питание с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием рафинированных продуктов с высоким содержанием сахара - хорошее начало.
- Исследования показывают, что это может быть полезно для облегчения изжоги и может обеспечить полезные кишечные бактерии (благодаря ферментации).
- Что касается потери веса, на сегодняшний день существует только одно исследование на людях, которое показывает ОЧЕНЬ скромное снижение веса (субъекты потеряли 1,5-3 кг. за 3-месячный период), так что утверждение, что ЯУ помогает вам похудеть, - это далеко не факт.
- Может ли ЯУ вывести токсины из крови? Нет. Ваша печень и почки выводят токсины, а не укол уксуса. Один из способов помочь детоксикации вашего тела - это в первую очередь уменьшить количество поступающих в вас токсинов! Особенно те типы, которые вы можете контролировать, например чрезмерное употребление алкоголя, курение и пестициды.
- Если пить прямо, это может привести к эрозии зубной эмали и повреждению пищевода, поэтому всегда разбавляйте его водой перед употреблением (1 столовая ложка + 1 стакан воды). Вы не получите больше пользы от питья чистым, по сравнению с разбавленным водой, какой отличный способ увеличить потребление воды? гидратация? (не смешите, это не лучший способ).
- Как лучше всего это есть? В салате! В сочетании с оливковым маслом и вашими любимыми приправами из ЯУ получается вкусная домашняя заправка.
