Морковные котлеты

Осень - самое подходящее время для приготовления овощных котлет и запеканок.

Вид готовых морковных котлет.

Нам потребуются:

• Морковь - 500 граммов
• Молоко - 0,5 стакана
• Масло сливочное - 40 граммов
• Сахар - 1 столовая ложка
• Крупа манная - 2,5 столовые ложки
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Яйцо куриное - 1 штука
• Растительное + сливочное масло - для жарки
• Сухари панировочные - для обвалки котлет
• Сметана - для подачи

Морковь моем, очищаем от кожуры.

Так выглядят 500 граммов моркови. Специально взвесила. 3,5 штуки (среднего размера).

Измельчаем морковку на крупной тёрке и перекладываем в кастрюлю для тушения. Включаем огонь.

Добавляем сливочное масло. Вливаем горячее молоко. Перемешиваем.

И тушим морковь на слабом огне до мягкости (около 15 минут). Помешиваем периодически.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Добавляем манку и очень хорошо перемешиваем.

Продолжаем тушить до загустения. На этом этапе помешиваем постоянно.

Охлаждаем полученную массу до теплого состояния.

Вводим яйцо, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Вид готового фарша для морковных котлет.

Из полученного овощного фарша формируем небольшие котлеты, обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Для этого разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел.

Разогреваем масло.

Обжариваем котлеты с одной стороны. Переворачиваем при помощи лопатки.

И обжариваем с другой стороны до готовности (под крышкой). В общей сложности жарим котлеты около 7-10 минут.

Морковные котлеты готовы. Лучше всего они сочетаются с обычной сметаной.

Проверено, что вкусно! Краса Таисия.