А никак... Увы, самостройщик практически беззащитен перед недобросовестными производителями и поставщиками.
Проблема в том, что бетон на стройку поступает в виде бетонной смеси, ни один из параметров которой не способен дать даже приблизительного ответа, будет ли готовый бетон соответствовать заказанному. Народные способы по определению качества бетонной смеси "на цвет, запах и вкус" - это выдумки (кроме случаев откровенного подлога). Более того, даже при должном качестве бетонной смеси не гарантируется качество получившегося бетона, если нарушена технология укладки и ухода за ним.
Но это не означает, что с поставщика "взятки гладки", и на всех стройках, больших и малых, льют что попало. Процедура контроля качества поставляемых на стройку материалов более-менее прописана в соотвествующих нормативных документах и при должном соблюдении если не гарантирует качество поставляемых материалов, то, по крайней мере, налагает ответственность на поставщика (в том числе за возможный сопутсвующий ущерб) и тем самым дисциплинирует его. В случае с бетоной смесью, помимо проверки сопроводительных документов важной процедурой является отбор проб (заливка пробных "кубиков" из партии) с последующим их испытаниям в акредитованной лаборатории.
То же самое интернет рекомендует и самостройщикам, только почему-то "забывает", что на больших стройках отбор проб производится в специально подготовленные формы, в которые смесь укладывается строго оговоренным способом, и весь процесс, начиная с заливки кубиков и заканчивая передачей отчета об испытаниях, актируется с печатями и подписями. Иначе как потом доказать, что испытанный образец был из той самой партии, и были соблюдены необходимые условия нормального твердения? По той же причине бесполезны в качестве доказательства плохого качества бетонной смеси и замеры прочности бетона готовой конструкции неразрушаемыми методами, даже если их проведет акредитованная лаборатория и выдаст все необходимые заключения.
Поэтому, если самостройщик все-таки намерен сделать пробы, то, чтобы это могло иметь юридическую силу, мало будет провести испытания в независимой лаборатории, придется еще и вызывать ее представителей на стройку, чтобы они сами произвели забор образцов и задокументировали этот факт.
Однако даже при 146% доказательствах для предъявления претензии, надо, чтобы было кому ее предъявлять, что вы вряд ли сможете сделать, если заказывали бетон по телефону с таблички на заборе "Бетон раствор дешево". Мало доверия вызывает и некое ООО со своими мини-бетонным заводиком - не факт, что в скорости этот заводик не перепродадут другому ООО, которое окажется "не при делах".
Поэтому ради своего "родового гнезда" лучше кормить "бетонных олигархов"с их крупными заводами с лабораториями и собствеными службами доставки. Некой косвенной гарантией в этом случае станет еще и контроль со стороны крупных строек, которые будут основным заказчиками таких заводов, и для которых смесь будут готовить в тех же бункерах, смесителях и дозаторах. В крайнем случае можно покупать у производителя/поставщика с приличной репутацией и долгим присутвием на рынке. То есть, перед заказом бетона придется предварительно произвести небольшую рыночную аналитику и мини-расследование (проверка возраста сайта, "пробивка" телефонов и т.п.).
Но и после выбора надежного поставщика расслабляться не надо. При заказе нужно четко проговорить условия приема бетонной смеси: предупредить, что обязательно будут изготавливаться образцы для испытаний в независимой лаборатории (даже если не будут), и требоваться паспорт бетона, соответствующим образом оформленный причем для каждой машины, будет ли использоваться бетононасос. Отбирайте пробы при водителе, с лотка автобетоносмесителя. Желательно, чтобы он тоже подписал акт отбора проб. В нормальной накладной с бетонного завода четко должны быть указаны: вес, марка, класс бетона, подвижность, водонепроницаемость, морозостойкость, дата и время погрузки (по которому можно прикинуть, не было ли у водилы времени заехать и слить полкуба на сторону, а недостачу скрыть разбодяживанием водой), номер, машины и пр.
Как правило, прочности бетона даже невысоких марок достаточно для нужд ИЖС, но это не значит, что данный показатель не важен. Именно поэтому следует уделить вопросу организации контроля качества бетона немалую долю своего внимания.