Рыба, овощи, сухое красное вино… Кто сказал, что это средиземноморская диета? Могу поспорить.
Много лет живу на черноморском побережье, поэтому точно знаю, что многие местные жители не меньше жителей Апеннин и Пиреней любят морепродукты, а также вино, фрукты, овощи и прочие дары природы.
На фотографии – тоже все наше, родное. Рыбка, как уже говорилось, черноморская, овощи кубанские, вино крымское.
На нашем канале уже рассказывалось о черноморских мидиях.
Сегодня у нас на ужин – жареная барабулька с отварной картошкой и овощами. Конечно, можно было бы и без картошки, но… как говорил великий поэт Александр Сергеевич Пушкин, «привычка свыше нам дана. Замена счастию она».
В Геленджике и других российских черноморских городах барабульку очень ценят. В ней много йода. Она вкусная и красивая. Некоторые гурманы ее даже называют царской рыбой. Барабульку подают в престижных ресторанах побережья.
Но если эту рыбку готовишь дома, запах от нее разносится на всю округу. Да и кухню потом приходится протирать водой с уксусом и очень долго проветривать. Но все это издержки, с которыми легко смириться ради вкусовых качеств и полезных свойств золотой рыбки.
Не меньше в Геленджике любят хамсу. Но ее сезон еще не наступил – в этом году очень теплая осень, поэтому рыбка еще не нагуляла жирок. Хотя на рынке она уже появилась, но, как говорят, приготовили ее из замороженных запасов. Я пробовала. Неплохая, но свежевыловленная малосольная хамса – вне конкуренции.
Двадцать с лишним лет назад, когда мы только приехали жить в Геленджик, меня учили чистить и есть хамсу. Причем, на столе не было никакой картошки. Только малосольная хамса, лук, порезанный полукольцами и свежий белый хлеб. Это очень вкусно!
Несколько лет назад в соседнем Новороссийске хамсе поставили памятник, так как эта небольшая рыбка в годы войны спасала людей от голодной смерти.
Если информация вам была интересна, поставьте, пожалуйста, лайк, поделитесь ею в соцсетях с друзьями. Подписывайтесь на канал.
Прочитайте также:
Черноморский деликатес, который стоит попробовать
Продукты, которые защищают от коронавируса
Какую воду в Геленджике пить нельзя, а какую можно?
