Крафтовая пивоварня NEW RIGA'S BREWERY существует уже 10 лет, её бутылочки теперь стоят на полках супермаркетов, да еще и по приемлемой цене.
Сегодняшний обозреваемый обозван Run, Forrest! в честь героя романа Уинстона Грума, по мотивам которого снят крутой фильм.
Почему же на этикетке изображены ноги Лесного Болвана (forest - лес, gump - болван) и перышко? Видимо, маркетологи вдохновлялись статьей на Википедии, где сюжет фильма описывается следующим образом - "жизнь как птичье пёрышко проносит Форреста через важнейшие события американской истории второй половины XX века". На это натянуто и описание с сайта "Новой Риги":
Отличается мягкой горечью, чистым лагерным вкусом без фруктовых эфиров, лёгкой хвойно-цитрусовой ароматикой хмелей Centennial, Chinook и Cascade. При производстве сорта применяется технология сухого охмеления через Hop Gun. Пиво, которое точно гарантирует Вам отличный weekend!
Пёрышко = мягкая горечь, и всё сразу понятно. Мягко охмеленный лагер - Hopped Lager с классической тройкой американских хмелей первой волны.
Для пущей мягкости они использовали технологию Hop Gun, её еще называют хмелевая ракета или хоп бэк. Её принцип состоит в постоянной циркуляции сусла после варки или после брожения через емкость с заложенным туда хмелем. Количеством циклов прохода можно регулировать вкус.
Плюсом такого подхода является минимальная изомеризация альфа-кислот, то есть минимизация извлечения горечи из хмеля, ведь при обычном сухом охмелении, когда хмель просто кладется в бродильную емкость на несколько дней, через какое-то время альфа-кислоты всё равно утилизируются, к тому же появляются травяные нотки, иногда нежелательные в готовом пиве.
Чего по цифрам.
ТТХ
Пиво "Ран Форест" светлое нефильтрованное непастеризованное осветленное.
- Стиль - Hopped Lager, по Untappd - India Pale Lager
- Алкоголь - 4.5%. Плотность - 12.0%.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмель, пивные дрожжи.
- Объем - 0.5 л в темном стекле.
- Свежесть/срок годности - 5 месяцев из 6.
- Производитель - ООО "Пивоварня Новорижская" Московская область.
- Цена - 94,49 рублей в "Карусели" СПб (на июнь 2020 года)
- Рейтинг Untappd - 3.5 из 5
Состав и впрямь ГОСТовский - 12 на 4.5% и ничего лишнего в составе)
Наливаем.
Присматриваемся
Цвет светло янтарный, тело абсолютно прозрачное, пузыриков практически нету - видно парочку штук всего. Пена не стойкая - она остается лишь островком на поверхности, хм, на крафт не очень похоже)
Принюхиваемся
Ароматика классическая ипашная, до боли знакомые хмели создают такую композицию, что при слепой дегустации ассоциации с лагером были бы в последнюю очередь.
Заливаем
Во рту уже ощущается заметная карбонизация, тело не плотное, скорее легкое и действительно лагерное. И элевых эфиров тоже нету, здесь на солодовую основу гармонично ложится американский хмель, проявляющийся с середины глотка и ровной линией идущий прямо до послевкусия без горечи.
Мысли
Что написано на этикетке, то и в бокале. Всё честно. Взяли за основу неплотный эль, охмелили известными хмелями, сбродили лагерными дрожжами, получился толи эль без фруктово-цветочных эфиров, толи лагер типа Амстел/Жигули ИПА с сухим охмелением. У меня завалялась бутылочка Жигули ИПА, сравнил еще с ним - практически один в один, массовый вариант только чуть более водянистый и газация не такая мягкая.
Даже не знаю. Нужно ли оно? Ситуация как с сессионным IPA, там тоже пошли на компромиссы ради определенной цели, и оно имеет поклонников. Хоппи Лагеры, думается, тоже найдут. Только под какую ситуацию?
Смысл будет для нелюбителей лишних эфиров и горчинки. Но в таком случае теряется многогранность. В общем компромисс не для всех.
Как-то так.
Покупайте вкусное пиво, ставьте лайки, подкидывайте идеи для обзоров и сравнений, а также подписывайтесь на обновления, но помните.......
Еще по теме: Как разобраться в сортах пива. Привожу простую классификацию
#недорогие товары #форрест гамп #новая рига #карусель