Грибной сезон, скупой и щедрый одновременно, неумолимо приближается к концу. (Всё прощается и никак не уходит, добавят некоторые.) Грибной мир подарил нам столько загадок, что, как бы парадоксально это не звучало, многое в нем стало понятнее. Ясно поставленный вопрос включает в себя большую часть ответа; а вопросы вставали один за другим - яснее некуда. Впрочем, обо всём по порядку.
Догадываюсь, что с точки зрения высокой науки эти вопросы прозвучат наивно, а ответы покажутся банальностью. Но где она бродит, эта наука, когда простому человеку срочно надо прояснить несообразность в природе родного края? Вот то-то же. Поэтому начнем с вопросов, а там, глядишь, дойдет дело и до ответов.
1. Как развиваются весенние грибы?
Весна. Середина апреля-начало мая. Из-под освободившихся от снега начинают лезть весенние "сумчатые" - строчки, сморчковые шапочки (кому везет, у того и сморчки; мне - нет). Когда вяло, когда бодро; когда сплошным ковром, а когда и две пары сапог истопчешь, пока чего-нибудь найдешь. И, в отличие от нормальных грибов, логики в плодоношении строчков и шапок угадать почти невозможно. От чего зависит, будут они или нет? И каким образом они всегда успевают первыми - ведь для развития таких массивных плодовых тел, да еще в прохладных и неустойчивых погодных условиях, необходимо время?
А этой весной всё прояснилось.
2. Откуда грибы на вспаханном?
В те годы, когда я еще копал грядки, меня не уставал поражать один малозаметный момент. Зачастую на свежевскопанном огороде мигом появлялись грибы! Ну как же так? По всей науке, гриб - сложная, концентрически разрастающаяся структура, образующая плодовые тела лишь при определенных условиях и после продолжительной внутренней подготовке. А тут раз - и вырастает на грядке, будто не от грибницы, а просто от семечка упавшего. Ну как так-то?
Теперь понятно...
3. Откуда тут белый?
Почти каждый год меня ставила в тупик необычная находка: белый гриб "колосовиковой" формы в старом-престаром еловом лесу, где "по документации" их быть не должно. Во-первых, для плодоношения им требуется лиственный партнер, а во-вторых, даже если его функция каким-то образом передалась елке - ну не растут микоризные грибы с такими старыми деревьями! Что еще за флуктуация?
А в этом году "флуктуаций" стало вдруг столько, что всё решилось само собой.
Ну а теперь к ответам.
1. Грибы озимые и яровые
Разгадка внезапного и необъяснимого появления весенних аскомицетов в этом ряду наиболее проста. Собственно, загадки никакой и не было - всё написано в документации. Но какой здоровый человек станет читать мануалы до того, как столкнется с неразрешимой проблемой?
В этом сезоне неразрешимой проблемой стал лютый, бешеный урожай шаровидной саркосомы, стартовавший аж в феврале. Местами, в старых ельниках (о, помянем мы эти ельники в течение сезона еще неоднократно - по самым разным поводам), от бурых мохнатых бурдюков, налитых земляным маслом, пройти было невозможно. И сам собою вставал немой вопрос: "НУ ПОЧЕМУ?!".
Разгадка нашлась сразу же - еще до того, как начался массовый выход строчков. Дело в том, что весенние наши аскомицеты развиваются по "озимому" принципу. Плодовые тела завязываются еще поздней осенью, а потом спят под снежным покрывалом до весны - и как только земля в достаточной мере прогревается, трогаются в рост. Никаких особых приглашений к началу плодоношения им, таким образом, не требуется. Фактически, плодоношение началось еще осенью! Просто встало на паузу.
Разумеется, тут не обошлось без упрощения. "Озимый режим" у всех разный. Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) образует осенью полноценное плодовое тело, просто очень маленькое - а вязкая жидкость, очевидно, защищает его от морозов. Строчки же и сморчковые шапочки (Verpa bohemica) завязываются чисто символически - несколько клеток, микроскопический узелок на грибнице. Но принцип один.
Таким образом, можно сказать, что главный секрет того, будут весной строчки и шапки, заключается в том, какому количеству "узелков", завязавшихся с осени, удастся пережить зиму. И чем более зима снежная и стабильная, тем выше шансы на богатый урожай. И нет ничего хуже, чем сухие холода...
Упрощенно, ненаучно, но близко к жизненной правде.
2. Грибы без грибниц
Когда видишь, как гриб явно развивается сам по себе, отдельно от грибницы, от этого наблюдения просто хочется отмахнуться - "почудилось". Тем более что в моем случае это были грибы мелкие и совершенно бессмысленные - сенные навозники. Мало ли что там. Кому какое...
А вот когда - в конце веселого месяца мая - тьма народу собирает шампиньоны на вспаханном с осени поле, топча, к робкому негодованию крестьян, хрупкие ростки озимых - от такого уже не отмахнешься. Надо что-то решать.
(Сельскохозяйственные обороты тут условны. "Плохо еще наш брат-литератор мужика-то знает". Может, ростки не озимые, а яровые. Главное - на перепаханном! Неужто ученые врали нам про "грибницу"?)
Так вот - теперь я знаю, как определить, на какое поле по весне обращаться за шампиньонами. На унавоженное. С осени смотреть, где лежит навоз, а весной - собирать с удобренных полей грибы. Не на самой пашни они растут, нет. Грибница приезжает вместе с удобрением - это одинаково верно и для тощих навозничков на подсобной грядке, и для тучных шампиньонов в поле. Никаких чудес - грибница прибывает на место уже достаточно развитой для плодоношения, а неизбежные ее повреждения в процессе внесения удобрения урожайность лишь стимулируют. Впрочем, дальнейшее перепахивание, надо полагать, сослужит уже худую службу.
В общем и в целом, с этой осени я беру на карандаш поля, на которых вижу разбросанный навоз. А их из окна машины видно всё больше - у нас, как-никак, аграрный бум в стране.
3. Царственный сын бесплодных родителей
Колосовик - в старом захламленном ельнике? От каждой такой встречи, пока она происходит раз или два в сезон, хочется отмахнуться, предварительно, разумеется, забрав гриб и сказав за него "спасибо". Кстати, такие белые, как и многие грибы, растущие отдельно от собратьев, всегда бывали очень чистые - тематические грибные комарики до них, очевидно, просто не долетали.
А в этом сезоне подобное стало нормой, и не только у нас. Колосовик, или белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) - особый вид белого гриба, не какая-то там разновидность. От "настоящего" белого визуально его можно отличить по темной густой сеточке на ножке и матово-бархатистой, ничуть не глянцевой, шляпке. И растет он немного иначе - не заглубляется особо в почву. Белый гриб поверхностного залегания.
Так вот, в этом году его собирали в ельниках повсеместно - и в зрелых еловых лесах, где привычен белый гриб еловый (Boletus edulis edulis), типовая форма белого гриба, и в древних ельниках, где не привычны вообще никакие грибы, кроме вездесущих свинушек. Когда на один настоящий еловый "откопыш" приходится пара десятков поверхностно укорененных грибов, игнорировать загадку стало попросту неприлично.
Выяснилось следующее. Да, "колосовику" необходима связь с лиственным деревом. Но это дерево может быть одно-одинешенько в сумрачном строю елок, и располагаться метрах в десяти от найденного гриба. "Сетчатая" грибница подключается к дубовым или липовым корням, а в дальнейшем использует пышную еловую подстилку для развития и роста. Такие вот высокие отношения - зачинаешь от красивого, а растишь с удобным. Очень практично и никакой мистики. Мечта современной женщины.
Грибов, видимо, современные тенденции тоже касаются.
...Вот в принципе и все основные загадки на сегодня. Удивительно - сезон вышел настолько атипичный, что тенденция, прямо по Гегелю (или по Фейербаху? впрочем, кто их разберет...) обернулась своею собственной противоположностью; накопленная масса загадок превратилась в разгадке. А еще - только что заметил - у меня на полу старого сарая выросли какие-то грибы. Весь лес стоит пустой, а грибы в сарае! Пойду изучать. А вы пока отметьте эту непростительно многословную публикацию "лайком" - а то, неровен час, и в вашем сарае грибы вырастут. Странный сезон еще не закончен.