После первого посещения ресторана "Valerio" у меня остались самые приятные впечатления. С Валерио мы подружились и он пригласил нас прийти снова, пообещал, что если предупредим о своем приходе, то приятно удивит. Ну что, пойдем?
В этот раз столик у нас был забронирован. За сервирован как обычно, только прибавились фирменные влажные салфетки с логотипом ресторана. В прошлый раз нам сказали, что они закончились.
Первым на стол пребывает свежевыпеченный хлеб. Отличительная особенность хлеба в Абруццо: он без соли. Пресный, как в церкви. Также, в этом же пакете есть фокачча.
На всех столах есть местное оливковое масло экстра верджине Gran Sasso.
Вино, как обычно, берем Фалангину
А вот и тот странный предмет вместо ножа, которым я все еще не научилась пользоваться. Подскажите, как называется эта лопатка?
Все меню проговаривается вслух, подержать бумажное - это для туристов. Обычно, Валерио сам рассказывает, какое меню на сегодня. Так происходит, потому что каждый день в ресторан постаявляется свежайшая рыба, и каждый день она разная. Зависит от того, что словили рыбаки.
Сами мы попросили только сырые закуски, а Валерио уже додумал за нас, что мы будем есть. Обещал, что понравится. Мы верим =)
Морепродукты утреннего улова: скампи, устрицы, трюфель, морской богомол. В маленьком блюдце - каракатица с острым перцем.
В этот раз я выяснила, почему скампи без клешней. Дело в том, что большинство их просто не ест и обидно выбрасывать. А не едят их потому что или стесняются зубами разломать клешню и поковыряться в ней, или просто не знаю, что там самое вкусное мясо.
Устрицы французские, иногда бывают голландские в меню. Не знаю почему, но в этот раз мне не понравится их вкус, хоть и было слышно, что они свежие. Наверное, в сентябре устрицы размножаются... Я где-то слышала, что есть один месяц в году, когда устрицы нельзя есть сырыми.
Вторая сырая закуска.
Дальше холодные закуски, но их мы видели уже в прошлый раз, поэтому не буду подробно останавливаться.
После длинного сета из морских закусок, наконец-то к нам приехали равиоли!
Знаете, почему я согласилась на них? Внутри у них мясо скампо. Скампи чистят вручную, достают из них мясо и лепят такие равиоли.
Черные полосы - это чернила каракатицы.
После равиолей, я уже не могла сидеть и наелась, наверное, на год вперед. Но Валерио настаивал на спагетти по-неаполитански. Говорит, давайте, давайте я вам одну порцию на двоих принесу? Очень сильно упрашивал, мы согласились. Не хотелось расстраивать его.
И несмотря на то, что свободного места уже не было, спагетти все таки были съедены!
Я не знаю, как итальянцам это удается, но некоторые виды спагетти очень легкие. В смысле, не тяжелая еда.
Конечно же, десерт! Я честно уже не помню, что входит в это трио, но помню, что все было очень вкусно и воздушно. Свежо и не приторно сладко.
Вот этот коричневый кусочек очень похож на сникерс, ну чуть ли не один в один, только не настолько сладкий.
А вот это пирожное, которое уже пробует Джо, чизкейк, но приготовленный по-особенному. Классикой назвать сложно, но нареканий к нему нет, все идеально. так наверное и должно быть: легко, воздушно, вкусно, а слов подобрать не можешь и сравнить тоже не с чем.
На этом мы закончили. На часах было два часа ночи, а пришли мы в 20.30, представляете?
Валерио все не хотел нас отпускать, кормил как на убой. Потом еще сел с нами, принес бутылку диджестиво и долго разговаривал о своем ресторане, о мое блоге и фотографиях. Про рыбу и кухню Валерио вообще готов разговаривать бесконечно! И пока последние клиенты не ушли, он нас не отпускал.
Знаете сколько мы заплатили? Семьдесят евро, друзья. Пролистайте еще раз, посмотрите сколько всего мы съели и удивитесь. Конечно, это был добрый жесть владельца ресторана: накормить, принести на пробу 100500 блюд и взять с нас, как за обычный ужин с большой скидкой.
Ставьте лайк, если понравилось и подписывайтесь на мой канал.
Предыдущий репортаж из этого ресторана с более подробным описанием всех блюд здесь:
Взяли полное меню из морских закусок в итальянском ресторане и я не могла поверить своим глазам от того, что нам принесли
#морепродукты #продукты #итальянская кухня #десерты