Чем заняться в осенний выходной? Вариантов, на самом деле, много. И один из них — приготовить что-то вкусное, горячее, сытное и, конечно же, полезное.
Сегодня хочу предложить вам 2 рецепта пельменей без мяса.
Знаю-знаю, многие сейчас скажут — без мяса это не пельмени, а вареники.На самом деле пельмени, вареники, равиоли и дим сам (китайские пельмени) имеют, на мой взгляд, только одно ключевое различие — способ лепки.
Поэтому лепить пельмешки по сегодняшним рецептам можете тем способом, который вам удобнее и привычнее. Ведь главное — тесто и начинка.
⠀
Тесто для ПП-пельменей
- 500 г муки цельнозерновой
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- щепотка соли
⠀
Смешиваем в глубокой миске воду, соль, яйцо и масло. Частями добавляем муку. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками. Когда тесто будет плотным, эластичным и перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут. Потом еще раз вымешиваем.
Тесто в рецептах одинаковое, в расчете калорийности оно учитывается вместе с начинкой.
⠀
Пельмени с овощами с сыром
КБЖУ 115 / 5.21 / 3.77 / 14.56
- 2 помидора
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 200 г твердого сыра
- соль по вкусу
Мелко нарежьте все овощи, натрите сыр, посолите и перемешайте. Слепите пельмешки привычных для вас формы и размера. Отварите в кипящей воде. Как всплывут — готовы.
⠀
Тыквенные пельмени
КБЖУ 122 / 5.15 / 2.96 / 19.53
- тыква - 1 кг
- пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- соль, черный перец, мускатный орех
⠀
Берем кусок тыквы, очищаем его от семян и всего лишнего (кожуру можно оставить). Нарезаем тыкву крупным кубиком, кладем кожурой вниз на противень, смазываем оливковым маслом и запекаем 15-20 минут, до мягкости.
Остужаем, снимаем кожуру, измельчаем мякоть вилкой в удобной миске. Добавляем натертый сыр, соль и специи по вкусу.
Лепим пельмешки (постарайтесь, чтобы они были плотно залеплены) и отвариваем их 5-6 минут при слабом кипении.
Вкусно, полезно и без вреда для фигуры)
