Ачма - грузинский пирог с сыром. Многослойный, вкусный, сытный. Состав прекрасный - сыр Адыгейский (можно Сулугуни, а можно обычный твёрдый, ну, или смесь сыров), творог, зелень, яйца, кефир, лаваш. Ну, правда же, отличные ингредиенты!)
Ингредиенты :
Лаваш - 4 шт.
Сыр Адыгейский - 200 г.
Творог 9% - 200 г.
Яйцо - 2 шт.
Кефир - 100 мл.
Зелень, соль, перец, масло растительное.
Сыр натереть на терке, творог размять, зелень мелко наразать. Соединить эти ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу.
В отдельной миске соединить яйца и кефир. Взбить веником. Чуть посолить, приправить любимыми специями.
Форму для выпечки ( у меня стеклянная жаропрочная 27*21) застрелить внахлест двумя лавашами вдоль. Обильно промазать лаваш яично-кефирной массой. Выложить третью часть творожно-сырной массы.
Накрыть творог с сыром остальными двумя лавашами, но выкладывать их уже поперёк. Снова яично-кефирная масса. Затем вторая часть творога с сыром.
Накрываем двумя свисающими листьями лаваша. Снова промазываем яично-кефирной массой. Выкладываем остатки творога с сыром. Накрываем остатками лаваша. Выливаем всю яично-кефирную массу. Немного присолить и поперчить.
Запекать ачму 25 - 30 минут до зарумянивания корочки.