Многим известно, что Осака - это рай для гурманов, где можно отведать интересные блюда буквально на каждом шагу.
Но лучшие #рестораны и кафе с традиционной кухней знают только местные жители.
Эти заведения обычно находятся в неприметных местах и закоулках, они скрыты от глаз туристов.
Чтобы найти такие ресторанчики надо разговорить местных и узнать, где они любят обедать или ужинать. Это особого труда не составит - осакцы очень открытые и общительные. Наградой за коммуникабельность станет дегустация знаменитых блюд Осаки, города, который когда-то в Японии называли «кухней нации».
Ресторан "Ямамото"
Сегодня мы решили пойти на ужин в ресторан "Ямамото" (в Умеда).
Чтобы попасть туда пришлось выстоять в очереди. В Японии это нередкое явление, и если в #ресторан или #кафе стоит очередь - значит там вкусно готовят.
В ресторане "Ямамото" повара готовят прямо на виду, ловко орудуя металлическими лопаточками.
Когда приготовление блюда почти завершено, его выкладывают на особые столы с "теппан"(металлическая плита), за которыми сидят посетители.
В этом реcторане особой популярностью пользуются окономояки и нэгияки.
Окономояки - одно из известных блюд в Осака, название означает "что люблю, то и жарю".
На вид это большие толстые блины из яиц, муки, капусты и в них добавляют мясо, морепродукты, конняку (желе из корней растения konjac) итд, - кто что любит.
Сверху все это поливается майонезом и специальным остро-сладким коричневым соусом, посыпается "кацуобущи"- хлопьями из подкопченного и высушенного тунца-кацуо.
Видео - "Нэгияки" (Telegram)
Нэгияки - все то же самое, но отличаются лишь тем, что вместо капусты кладется много лука-порея ("нэги"), их обычно не поливают майонезом, а сбрызгивают соком лимона, соус тоже немного отличается.
Мы заказали нэгияки с мясом для мужа и с морепродуктами для меня. Было просто невероятно вкусно!
Средняя цена порции негияки: от 1 000 до 1840 йен, все зависит от наполнения (мясо, конняку, морепродукты итд.).
Кроме нэгияки в этом ресторане можно отведать и другие блюда, например, якисоба (жареная лапша).
Якисоба бывает разного вида, у нас - с мясом и кальмарами, политая соусом. Якисоба более обычная еда, по вкусу с нэгияки, ее конечно, не сравнить.)
Ко всем этим блюдам обычно заказывают пиво.
Я не любитель этого напитка, но под нэгияки и якисоба могу выпить немного темного.)
Народу в ресторане всегда много, в основном местные.
Жители Осака очень эмоциональные, шумные и веселые, говорят с особым осакским произношением.
Некоторых я вообще не понимаю, особенно тех, кто с юга Осака, там особо сильный "бэн"- диалект.
Мне нравится незаметно наблюдать за посетителями. Вообще люблю смотреть на людей, вглядываться в их лица.
Напротив - очень милая девушка, видимо по пути с работы зашла поужинать вместе с подругой.
У нее такая живая и выразительная мимика.
Очень приятный ресторан, мы обязательно придем сюда еще, когда будем в Осака.
Статья - "Прогулка по ночным улицам Осака. Фоторепортаж"
Статья - "О трагедии 2007 года в парке развлечений, Осака, Япония. Идем к башне солнца"
Статья - "Башня Солнца. Всемирная выставка 1970 года в Осака. Гордость за СССР"
Еще статьи о японской кухне и еде:
* "Японский фастфуд - Mos burger и его философия. Что меня удивило в японской бургерной"
* "Щупальце осьминога в "пончике"- как готовят такояки в японских городах Осака и Фукуока, сравниваю где вкуснее"
* "Макдоналдс в Японии - Rice Burger и розовый Sakura burger. Немного о ценах и о зарплатах в Маке"
* "Как готовят тунца на японском базаре, прогулка по ночному городу Kouchi"
* "Веганство в Японии - рассказываю о японских продуктах"
* "Подарок мужа-японца на День луны - круглые суши"
* "Развеиваю мифы о 5 продуктах, которых, якобы, нет в Японии"
* "Окорочок с пеленок из рук японки-матери. Показываю "куриный ресторан" на парковке"
* "Индийский ресторан в Японии"
* "Японский рецепт из окры"
* "Топ 8 блюд одного из о.Окинава"
* "Экзотическое блюдо из глаз тунца"
* "Деревня Нагаю. Обед из черепахи супон"
Видео:
* "Японское блюдо "Тэмакизущи" на ужин"
* "Холодная лапша сомен"
* "Ужин в отеле. Традиционное японское блюдо"
* "Ракушки на ужин"
* "Японский базар. Как готовят тунца"