Подготовка и укладка рыбы.
Необходимо тщательно готовить рыбу к копчению: потрошить, чистить, промывать, солить. Крупную – резать по спинке, развернуть ( нивхи на севере Сахалина называют такую развернутую и закопченную рыбу – «юкола»), затем выдержать в тузлуке (крепком растворе соли). После – достать рыбу из рассола – промыть ее и подвялить.
При укладке рыбы в ящик для копчения вниз на решетку помещаются крупные экземпляры. Там они и доходят до необходимой готовности. А, мелкую рыбу – следует нанизывать на прутки (проволоку, шампур) и располагать в верхнем отсеке ящика.
Наша продукция: Мангалы. Коптильни. Печи. Грили. Товары для рыбалки. Прочие профильные изделия под индивидуальный заказ.
Контакты- tpf-tehnolit.ru – Товары для активного отдыха - 891669666383 - Олег.