Самые настоящие белорусские картофельные драники – такие вкусные, что больше ни по какому рецепту их не готовлю. Рецепт драников пошагово (очень подробно)
Мой Женя (муж) просто обожает картошку и готов ее есть и на обед, и на ужин, и даже на завтрак. Я к ней не испытываю настолько нежных чувств и мне все-таки хочется разнообразия в гарнирах. Исключение – картофельное пюре и вот эти божественные драники. Они украли мое сердце =)
Как готовить
- Картофель моем, чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Вообще-то, настоящие драники нужно тереть на мелкой терке (если уж говорить о правилах), но нам по вкусу больше нравятся именно такие;
- Лук чистим и тоже натираем на крупной терке. Здесь будет море слёз =)
- Теперь берем сито (не дуршлаг, а именно сито с мелкими дырочками) и перекладываем туда картофель и лук. Солим, перемешиваем и даем постоять минут 10. Под сито нужно поставить блюдо, куда будет стекать жидкость:
А мы пока займемся мясом. Изюминка этого рецепта как раз в том, что драники готовятся с мясом и потому получаются очень сытными. Но если вы хотите сделать одни только драники из картофеля – просто пропускайте шаги с мясом, а остальное делайте по рецепту.
- Мясо нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки:
- Теперь берем репчатый лук и режем его полукольцами. Если готовите драники без мяса – этот шаг пропускайте;
- Возрващаемся к картофелю.У нас уже стекла лишняя влага:
- И теперь, внимание – нам нужно аккуратно ее слить, оставив крахмал, который осел на дне блюда. Вот так он выглядит:
- Этот крахмал перекладываем обратно к картофель. Туда же добавляем яйца и немного муки, тщательно перемешиваем:
Если вдруг масса получается слишком жидкой (это зависит от картофеля) – добавьте еще немного муки.
- Жарим наши вкусные драники на раскаленной сковороде в разогретом масле. Огонь должен быть достаточно сильный. Жарить нужно до красивой корочки:
- Если готовите с мясом (как я), то отдельно обжариваем мясо с луком. Тоже до румяной корочки (не забываем немного посолить);
- Теперь берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом. Первым слоем выкладываем в нее мясо с луком, а сверху внахлёст кладем драники:
- Накрываем форму крышкой или фольгой и томим в духовке при 160 градусах примерно 20-30 минут. Посыпаем свежим зеленым луком и подаем со сметаной.
Что нужно
- картофель – примерно 1 кг
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- мука – 3 ст. ложки с горкой
- соль, перец – по вкусу
Если готовите с мясом, то еще понадобится:
- свиная грудинка – 600-800 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
Для подачи: сметана и свежая зелень
Если хотите, то тут можно посмотреть и видеорецепт:
А вы любите драники? Умеете их готовить? Или считаете, что жареная картошечка вкуснее? =)
Другие интересные рецепты смотрите и по тегу #сладкий персик ужины
Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!
