Как выглядит идеальный бисквит? Он высокий, упругий, воздушный, не приторный. Как испечь такой бисквит? Сама я много испортила продуктов, потерпела много неудач пока пришла к идеальному бисквиту.
Итак приступим.
Для идеального бисквита нам понадобится:
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки высшего сорта
6 яиц
Ванильный сахар - 10 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли, начинаем взбивать миксером на 1 режиме, через пару минут переходим на 2 режим, через 1 минуту добавляем ванильный сахар, увеличиваем режим миксера на максимальный, постепенно всыпаем 1/2 стакана сахарного песка(вторую мы будем всыпать в желтки). Масса готова, когда не будет крупинок сахара.
Желтки взбивать начинаем с первого режима миксера, когда они начнут белеть добавляем понемногу сахар, увеличивая при этом режим миксера. Масса должна получиться слегка желтоватой, крупинок сахара быть не должно.
Смешиваем белковую и желтковую массу, аккуратно вымешиваем силиконовой лопаточкой по часовой стрелке, постепенно (по одной столовой ложке) добавляем просеянную муку в нашу массу, очень аккуратно не забивая пористость. Масса должна получиться воздушной и не уменьшиться в объемах.
Выкладываем нашу массу в форму, предварительно застелив ее пергаментом. Ставим в хорошо разогретую духовку(180 градусов), примерно на 35-40 минут.
ВАЖНО!!! Первые 30 минут выпекания духовку ни в коем случае не открываем!!!
Проверяем готовность бисквита зубочисткой, она не должна содержать следы теста.
Готовьте дома ВКУСНО! Приятного аппетита!
#бисквит #ванильный бисквит #ванильный бисквит рецепт #идеальный бисквит