Я озадачилась вопросом, как правильно говорить/писать "потёки" или же "подтёки"?
На самом деле, в отношении шоколадных потёков/подтёков и тот, и другой вариант верны. Поэтому смело употребляем тот, что больше нравится.
Вообще, потёки- идеальный способ украсить торт. Причём они могут быть из любого шоколада - тёмного, белого, молочного.
Потёки можно сделать множеством вариантов, самые простые это:
1. Шоколад +сливки :
Тёмный шоколад -100, сливки -50г, 2:1
Молочный 3:1
Белый 4:1.
Нагреть сливки и положить в них кусочки шоколада. Размешивать до получения глянцевой шоколадной массы.
Мне удобнее делать потёки чайной ложкой. Кто-то использует кондитерские мешки. Пробуйте и ищите свой способ.
2. Шоколад +сливочное масло.
На плитку шоколада примерно столовая ложка сливочного масла.
Можно топить в микроволновке. Только быстро, лучше импульсами- прогрели несколько секунд, достали, перемешали.
3. Шоколад +растительное масло.
Все то же самое, что и со сливочным.
Мне кажется, что это самая хрупкая и непластичная глазурь. Но легко, недорого и красиво👌
Если добавить краситель, получатся цветные подтёки. Красить , конечно, белый шоколад )
Экспериментируйте, пробуйте, украшайте! Дарить радость просто)