Крем «Чиз» давно стал одним из самых популярным кремов для тортов, пирожных и любых десертов. Что уж там, я лично иногда съедаю его просто так, как самостоятельное блюдо (и тогда запланированные капкейки приходится называть кексами и делать вид, что так и задумано).
Основой крема «Чиз» является мягкий сливочный (или творожный) сыр. Этот уникальный продукт вовсе не модная новинка, мягкий сыр с выраженным сливочным вкусом упоминался во французских источниках более 300 лет назад!
Классические составляющие крема «Чиз» - сливочный сыр, сливочное масло, сахарная пудра и ваниль. Рецепт, о котором я пишу сегодня, максимально приближен к ПП, поэтому я исключила сливочное масло, и, как и ожидалось, вкус от этого совсем не пострадал! По желанию можно заменить сливочное масло сыром «Маскарпоне» - крем станет более жирным и плотным.
Что нужно?
- Творожный или сливочный сыр - количество в зависимости от целей использования, пусть будет 1,5 банки
- Сахарная пудра (или подсластитель) - 4 ст.ложки
- Ванилин (или экстракт ванили) - 0,5 ч.л.
Что делать?
- Взбить. Тщательно. Лучше миксером. Если вилкой - будете развлекаться до утра.
- Бить себя и домашних по рукам, чтобы крем дожил таки до того, для чего был приготовлен.
После приготовления крем можно использовать для шапочек к капкейкам, делать прослойки для тортов и пирожных или сделать из него помпоны к невероятно вкусным творожным вафлям (рецепт вот здесь).
Вот так, просто и очень вкусно!
Bon Appetit!
С уважением,
Кудрявый Повар.