Если вдруг очень захотелось удивить мужа чем то новеньким. Решила сделать выпечку с какой-либо начинкой, а возиться с ее формированием неохота.
Представленный на сей раз рецепт булочек улиток непременно окажется вам полезным. И хотя необходимо будет потратить достаточно времени на замес теста, непосредственно технологический процесс мы сократим до минимума.
Ингредиенты:
- Сахар мелкий (5 г) – 1 ч.л.
- Вода теплая (35 градусов) – 1/2 стакана
- Соль в тесто
- Мука пшеничная (470 г) – 2,5 стакана
- Дрожжи в гранулах (7 г) – пакетик
- Масло рафинированное (30 мл) – 3 д.л.
- Сыр российский (100 г)
- Яйцо свежее (1 шт.)
Рецепт
На первом этапе приготовим опару, для чего в подогретой фильтрованной воде соединяем соль, гранулы дрожжей и мелкий белый сахар. Затем вилкой или металлическим венчиком смешиваем ингредиенты и, когда все комочки «уйдут», вводим половину стакана просеянной муки.
Размешав опару, накрываем миску с ней полотенцем и забываем в теплом месте на 40 минут, спустя которые вводим свежее яйцо, десертную ложку жидкого масла и остаток муки.
Вымешиваем сначала в миске, а после на сухой рабочей поверхности дрожжевое тесто, которое во второй раз оставляем отстояться на час. По прошествии времени делим его на две части и с помощью кухонной скалки выкатываем сравнительно ровные прямоугольники, которые щедро засыпаем мелко тертым российским сыром (можно использовать любой другой твердый сыр).
Аккуратно сворачиваем рулет, который немедленно острым ножом нарезаем кусочками (приблизительно по 8 см в длину).
Теперь слегка защипываем один край и, перевернув булочку улитку швом вниз, несильно придавливаем поверхность пальцами, чтобы она устойчиво стояла на противне, который мы предварительно застелили пергаментом.
На последнем этапе поливаем заготовки нашей выпечки оставшимися двумя ложками масла и тут же отправляем противень в, конечно же, раскаленную духовку. Выпекаем булочки с сыром до образования красивой и невероятно аппетитной корочки при 190 градусах, на что уйдет где-то 25 минут.
Приятного аппетита
Как вам рецепт? Пишите в комментариях