Осень в этом году удалась. Днем тепло и сухо. Ночью температура падает. Пришли легкая прохлада и туманы. По утрам от высокой влажности стоят плотные туманы. Сложилась благоприятная погода для грибов. Последние дни сентября, опята ,как маленькие партизаны по вылезли на свет, на пеньки, коряги и корни деревьев.
Воскресный день. Я с внучками на улице, во дворе занимаемся каждый своим делом. Залаяла собака, послышался шум подъехавшей машины и лязг открывающихся ворот.
Внучки с криками восторга и приветствия, побежали к соседям. Мы живем в доме на два хозяина. Граница дворов чисто символическая.
- Баба Поля, здравствуйте! Вы откуда? – кричали внучки.
- Из лесу вестимо. Здравствуйте, мои хорошие. - шутит соседка.
-А это, вы привезли – не угомонится, младшая внучка.
- В лес ездили, вот грибов набрали. Опят в лесу много. Еле остановились, уже собирать некуда. - ответила баба Поля.
Девочки побежали к деду помогать разгружать машину
Часа через два пришла к нам баба Поля и говорит:
- Девчонки, зовите свою бабулю. Идемте к нам в гости пить чай. Зайчик из лесу Вам гостинец передал.
- Поля, какой чай, какие гости? Ведь у тебя столько работы? Грибы.- возмутилась я
-Умоляю тебя. Это же опята. Тут работы на два часа – ответила соседка.
Девочки, с удовольствием вприпрыжку вскочить на соседское крыльцо. И вмиг оказались у соседей в доме. Мне пришлось последовать за ними.
Зайдя в дом ,меня ждала такая картина. На плите стояла большая кастрюля, в ней варятся грибы. На рабочем столе сохнут стерилизованные банки.
- У меня практически все готово.
Грибы промыла, они же почти без мусора. Опята мыть одно удовольствие.
В кастрюлю с холодной водой закладываю грибы, даю покипеть 20-30 минут
Сливаю воду. Готовлю маринад, высыпаю варёные грибы в кипящий маринад. Варю еще минут 10.
Раскладываю в банки, просыпаю кусочками чеснока, даю остыть и в холодильник – показывая, на кастрюлю и банки рассказала баба Поля.
- А маринад? Как делаешь? – спросила я
- Маринад? Да как всегда.
На литр воды:
соль- 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка
Уксусная кислота 70% 1.ст. ложка
Лавровый лист
Перец горошком
Гвоздика
Чеснок – рассказала Поля.
Домой мы ушли с гостинцами, нам, дали по баночки с грибочками.