332,3 тыс подписчиков

Заправляю тесто сосисками и сыром, пеку маленькие пышные булочки (делюсь рецептом)

18 октября 202018 окт 2020

23,3 тыс

3 мин

Оглавление

Способ приготовления:
Ингредиенты на 15 шт.:

Мой рецепт пышных и нежных булочек с сосисками и сыром очень прост. Тесто для них не нужно вымешивать руками. Оно жидкое, поэтому булочки называются "заливные". И даже ждать пока подойдут дрожжи нет необходимости, т.к. тесто прекрасно подходит само уже в духовке. Формировать булочки для выпечки, закладывая в них начинку, тоже не приходится, т.к. я использую вместо этого формочки для кексов. Булочки получаются вкусные, ароматные и веселые, как маффины. Когда я их готовлю, они не успевают как следует остыть. Мы их быстренько съедаем за один присест. Рекомендую приготовить, это очень легко и просто.

Все ингредиенты есть в конце статьи. Количество ингредиентов я указала на 15 булочек.

Способ приготовления:

Соединить кефир, яйца, дрожжи, сахар и соль. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше достать их из холодильника заранее. А кефир нужно совсем чуть-чуть подогреть. Для таких простых рецептов я обычно использую сухие дрожжи быстродействующие. Но если есть только живые, то с ними тоже хорошо. Соотношение сухих и свежих дрожжей стандартные. Свежих нужно в 3 раза больше.

Взбить смесь до образования легкой пены. Это можно сделать обычным венчиком или миксером с насадкой такой же формы.

Всыпать в массу муку. Я всегда её просеиваю через сито и всем рекомендую не отказываться от этого простого действия. Из просеянной муки выпечка получается пышнее.

Снова взбить всё вместе венчиком или миксером около 1 минуты до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получится жидким.

Добавить в тесто мелко нарезанные сосиски. Можно взять любые на вкус.

И просто перемешать всё ложкой.

Теперь нужно просто разлить тесто по формочкам. Я использую формы для кексов. У меня есть одна силиконовая и одна металлическая. Силиконовую форму ничем смазывать не нужно, а можно сразу заполнять тестом. Сначала заполняем её на 1/3 с помощью ложки.

Затем укладываем сверху любой твердый сыр, нарезанный мелким кубиком или натертый на крупной терке.

И снова заливаем сверху тестом. Формочки должны быть заполнены только на 2/3, иначе при выпечке тесто некрасиво "убежит".

Металлическую форму нужно сначала либо щедро смазать любым маслом, либо воспользоваться вот такими бумажными формочками. Я все же больше рекомендую бумажные вкладыши для кексов и маффинов. С ними извлекать выпечку из формы намного проще. Но тут есть один важный момент. Нужно выбирать вкладыши с пропиткой, а не просто бумажные. Или, если они все-таки из обычной бумаги, то нужно их обязательно обильно смазать растительным или сливочным масло, иначе их от бумаги потом не оторвать. Однажды, по неопытности, я сделала такую ошибку и пришлось все выбросить. Было очень обидно.

Итак, вернемся к приготовлению. Вставляем в форму вкладыши.

Заполняем сначала тестом с сосисками на 1/3, затем укладываем сыр и снова заливаем тестом, заполняя форму только на 2/3.

Всего у меня получилось 15 булочек, 12 шт. в таких формах и еще 3 шт. я залила в отдельные маленькие силиконовые формочки, но их фото тут нет. Их сфотографировать я просто забыла.

Выпекать кексы в заранее прогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов. Для разных форм и духовок время выпечки может немного отличаться, но совсем незначительно. Готовность я всегда проверяю с помощью зубочистки. Если при протыкании изделия тесто к ней не прилипло и она сухая, то всё готово.

Вот такие получились булочки в силиконовой форме.

И вот такие булочки в металлической форме с бумажными вкладышами.

Булочки можно вынимать из формы практически сразу, буквально через несколько минут. Во время выпечки они были похожи на маленькие вулканчики. Сыр через дырочки поднимался наружу, вытекал на поверхность и красиво запекался сверху. И это очень мило, посмотрите.