Очень много людей никогда не ели мясо кролика. Объясняется это достаточно просто: во-первых, кролик не считается традиционным источником мяса, во-вторых, это мясо стоит достаточно дорого и, в-третьих, из-за жалости к этим милым животным. Но выяснив преимущества мяса кролика для здоровья, все-таки рекомендуется время от времени включать его в свой рацион.
Вот некоторые из удивительных преимуществ употребления мяса кролика для здоровья:
1. Это один из лучших источников белого мяса.
2. Мясо кролика имеет высокий процент легкоусвояемого белка.
3. Содержит наименьшее количество жира среди других видов мяса.
4. Мясо кролика менее калорийно, чем другое мясо. поэтому оно является отличным вариантом при соблюдении диеты.
5. Мясо кролика почти не содержит холестерина и, следовательно, благоприятно для здоровья сердца.
6. Содержание натрия в крольчатнике сравнительно меньше, чем в других видах мяса.
7. Содержание кальция и фосфора в этом мясе больше, чем то, что вы можете получить из других доступных источников мяса.
Как видите, мясо кролика приносит много пользы для здоровья. Почему бы не попробовать сегодня включить его в свой рацион! Попробуйте, вам понравится!
Сегодня у нас на обед кролик, обжаренный в оливковом масле, затем тушеный с чесноком, помидорами и маслинами. Он великолепен.
Люди часто сравнивают вкус кролика с курицей. Я думаю, что у него текстура курицы, но на самом деле это не курица на вкус. Кролик имеет свой, особенный, прекрасный вкус.
Ингредиенты:
1. Кролик – 1400 г
2. Мука – 2 ст.л.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
5. Чеснок – 6-7 зубчиков
6. Помидоры – 8-10 шт.
7. Маслины без косточек – 12-15 шт.
8. Оливковое масло – 3-4 ст.л.
9. Вино белое сухое – 250 мл
10. Розмарин – 2 веточки (0,5 ч.л. сухого)
Приготовление:
1. Кролика предварительно замочить в холодной воде на 1 час.
2. Тушку хорошо обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Мясо должно быть достаточно высохшим, чтобы при обжарке получить хорошую корочку.
3. Нарезать тушку на порционные куски.
4. В тарелке смешать муку, соль и черный перец.
5. Нагреть сковородку на средне сильном огне. Добавить в сковородку 1-1,5 ст.л. оливкового масла. Для обжаривания мяса я беру сразу две сковородки, чтобы кусочки свободно лежали и имели возможность обжариваться, а не тушиться.
6. Обмакнуть каждый кусочек кролика в панировочную смесь. Излишки муки стряхнуть.
7. Обжарить мясо до румянок корочки, время от времени переворачивая, чтобы не подгорело и обжарилось равномерно.
8. Чеснок, не очищая от шелухи, раздавить широкой стороной ножа и добавить к мясу. Не чистим чеснок для того, чтобы он не подгорал, а запахом своим он прекрасно делится, находясь и в шелухе. Добавляем розмарин.
9. Через 3-4 минуты после добавления чеснока добавить в сковородки и разрезанные пополам помидоры.
10. Тушим еще 5-7 минут.
11. В сковородку, которая предназначена для запекания в духовке добавляем маслины.
12. Затем перекладываем мясо с другой сковороды.
13. Наливаем вино и в течение пяти минут даем возможность спирту выпариться.
14. Накрываем сковородку крышкой либо фольгой (для удержания запаха и создания комфортной среды для мяса, под фольгу я добавила еще и пергамент).
15. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
16. Через указанное время проверяем готовность ножом или шпажкой.
17. Если мясо практически готово, снимаем крышку (фольгу) и запекаем еще 10 минут в открытом виде, чтобы выпарилась лишняя влага из соуса.
18. Выключаем духовку.
19. Даем мясу отдохнуть в течение 10 минут.
20. Подаем к столу. Прекрасным гарниром к кролику будет картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд.