Рисовые пудинги известны всем, но далеко не все их любят. А что, если превратить это довольно тривиальное блюдо в пряный пирог? Нежная тыква в сочетании с молочным вкусом риса, приправленные кислинкой клюквы пикантностью орехов не оставят равнодушным даже тех, кто никогда не любил пудинги.
пудинги.
Нам понадобится:
🥧 200 г круглозерного риса
🥧 720 мл молока
🥧 150 г коричневого сахара
🥧 250 г тыквенного пюре (тыкву отварить или запечь, пюрировать)
🥧 1 ч.л. ванильной эссенции
🥧 1 ст.л. кленового сиропа
🥧 1 ч.л. молотой корицы
🥧 1/2 ч.л. молотого имбиря
🥧 1/2 ч.л. соли
🥧 3 крупных яйца, слегка взбить
топпинг
🥧 2 яблока, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками
🥧 50 г клюквы
🥧 25 г коричневого сахара
🥧 1/4 ч.л. молотой корицы
🥧 1 ст.л. коньяка/ рома/ виски
🥧 50 г ядер фундука, подсушить на сухой сковороде, порубить
Приготовление:
👉 Сначала варим рисовую кашу – в кастрюле смешиваем молоко, сахар и рис. После закипания уменьшаем огонь и варим до готовности под закрытой крышкой 20 минут.
👉 Теперь, пока рис остывает, ставим духовку разогреваться на 165 градусов и смазываем маслом разъемную форму диаметром 20 см.
👉 Чуть взбиваем яйца, и соединяем с тыквенным пюре и пряностями (имбирь, ваниль, корица, кленовый сироп) в однородную массу. Аккуратно соединяем с рисом и выливаем получившееся «тесто» в подготовленную форму. Выпекаем 50 минут.
👉 Теперь можно заняться топпингом. Чистим яблоки, удалим сердцевину, кожуру и косточки, нарезаем на небольшие кубики. Орехи чуть подсушиваем на сковороде без добавления масла и мелко рубим. Все ингредиенты, кроме орехов добавляем в кастрюльку и готовим на очень слабом огне около 20 минут, пока яблоки не размягчатся. И теперь, когда наш пирог уже остыл, покрываем его сверху готовым топпингом и украшаем орехами.
Тыквенно-рисовый пудинг можно подавать к столу. Английский осенний пудинг на красивом английском фарфоре прекрасен❤️
Приятного аппетита и чудесного осеннего настроения🍁🍂☀️
