Яблочный пирог по-польски - это нечто невообразимо прекрасное! При всей его простоте он великолепен! Тонкий слой песочного теста с потрясающим сливочным ароматом, яблочная начинка в нежном креме - это восторг в чистом виде. Пирог довольно простой, без наворотов и лоска, но он настолько вкусный, что его вполне можно предлагать и гостям, и стыдно не будет.
Как приготовить яблочный пирог по-польски?
Ингредиенты для теста:
200 г сливочного масла;
2 яйца;
400 г муки;
1/2 ч. л. соли;
50 г сахара.
Ингредиенты для начинки:
600 мл молока;
150 г сахара;
1/2 лимона;
2 ст. л. крахмала "с горкой";
ванилин по вкусу;
1/3 ч. л. соли;
10-12 яблок.
Инструкция
- Тесто. В чашу кухонного комбайна выложить муку, сахар, соль. Насадка - нож.
- Туда же отправить мороженое сливочное масло (для удобства разрезать на несколько частей).
- Включить комбайн на пульс-режим, измельчить масло до состояния крошки. Если комбайна нет, можно натереть масло на терке.
- Разбить в чашу яйца и снова включить комбайн - получится мягкое нелипкое тесто.
- Выложить его в форму, в которой будет печься пирог - тонким слоем, формуя бортики.
- Яблоки очистить, нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
- Крем. Половину молока поставить на плиту и довести до кипения.
- Вторую часть смешать с сахаром и крахмалом.
- Ввести вторую часть в первую, постоянно помешивая.
- Снять с плиты после загустения, накрыть пищевой пленкой и оставить до полного остывания.
- Смешать яблоки и крем.
- Выложить начинку в форму с тестом.
- Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут.
- В теплом виде едва ли получится нарезать пирог кусочками - начинка будет жидкой, однако, после остывания все нормализуется.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Яблочный пирог по-польски". Другие интересные рецепты домашней выпечки можно найти в разделе "Десерты и выпечка".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!