Люди, как правило, испытывают тягу к еде, когда мозг начинает призывать вас к определенным продуктам. Часто это обработанные продукты, которые не считаются полезными или питательными. Хотя сознание знает, что они нездоровы, какая-то другая часть мозга, кажется, не согласна.
Некоторые люди этого не испытывают и могут легко контролировать продукты, которые они едят, в то время как другие не могут. Это не из-за недостатка силы воли - это гораздо более сложная ситуация.
Дело в том, что нездоровая пища стимулирует систему вознаграждения в мозгу так же, как наркотики, вызывающие привыкание, такие как кокаин.
Для восприимчивых людей употребление нездоровой пищи может привести к полномасштабной зависимости, которая имеет ту же биологическую основу, что и наркомания.
Как работает пищевая зависимость?
В мозгу есть система, называемая системой вознаграждения. Эта система повилась, чтобы вознаграждать мозг, когда человек делает то, что способствует выживанию. Это включает в себя примитивное поведение, такое как прием пищи.
Мозг знает, что когда человек ест, он делает что-то правильно, и выделяет в систему вознаграждения химические вещества, дающие хорошее настроение.
Эти химические вещества включают в себя нейромедиатор дофамин, который мозг интерпретирует как удовольствие. Мозг запрограммирован на поиск вариантов поведения, которые высвобождают дофамин в системе вознаграждения.
Проблема современной нездоровой пищи заключается в том, что она может вызвать вознаграждение, намного более мощное, чем любое вознаграждение, которое мозг может получить от цельной пищи.
В то время как употребление яблока или куска стейка может вызвать умеренное выделение дофамина, поедание мороженого настолько калорийно, что высвобождает большее количество.
Употребление нездоровой пищи вызывает выброс дофамина в мозг. Эта награда побуждает восприимчивых людей есть больше нездоровой пищи.
Терпимость и абстиненция - признаки физической зависимости
Когда человек неоднократно делает что-то, что высвобождает дофамин в системе вознаграждения, например, выкуривает сигарету или съедает батончик сникерса, дофаминовые рецепторы могут терять чувствительность.
Если мозг замечает, что количество дофамина слишком велико, он начинает удалять дофаминовые рецепторы, чтобы поддерживать баланс.
Когда рецепторов меньше, требуется больше дофамина для достижения того же эффекта, что заставляет людей начать есть больше нездоровой пищи, чтобы достичь того же уровня вознаграждения, что и раньше. Это называется толерантностью.
Если дофаминовых рецепторов меньше, у человека будет очень мало дофаминовой активности, и он начнет чувствовать себя несчастным, когда не получит «лекарство» от нездоровой пищи. Это называется синдромом отмены.
Терпимость и абстиненция связаны с аддиктивными расстройствами.
Многочисленные исследования на крысах показывают, что они могут стать физически зависимыми от нездоровой пищи точно так же, как они становятся зависимыми от наркотиков.
Конечно, все это - сильное упрощение, но именно так работает пищевая зависимость (и любая другая зависимость).
Это может привести к различным характерным эффектам на поведении и образе мышления.
Частое употребление нездоровой пищи может привести к толерантности к дофамину. Это означает, что человеку придется съесть еще больше нездоровой пищи, чтобы избежать синдрома отмены.
Тяга - ключевая особенность зависимости
Тяга - это эмоциональное состояние, характеризующееся желанием съесть определенную пищу. Его не следует путать с простым голодом. Иногда кажется, что тяга возникает из воздуха. Человек может заниматься обыденными вещами, например смотреть любимое телешоу, гулять с собакой или читать. Затем внезапно появляется тяга к чему-то вроде мороженого. Хотя иногда кажется, что тяга возникает из ниоткуда, ее можно включить с помощью определенных триггеров, известных как сигналы.
Эти сигналы могут быть такими же простыми, как прохождение мимо кафе-мороженого или запах пиццы. Однако они также могут быть вызваны определенными эмоциональными состояниями, такими как чувство депрессии или одиночества, поведение, известное как эмоциональное переедание.
Истинное желание - это удовлетворение потребности мозга в дофамине. Это не имеет ничего общего с потребностями организма в энергии или питании. Когда возникает тяга, она может начать доминировать над вниманием человека. Пристрастие мешает думать о чем-то другом. Это также затрудняет рассмотрение влияния нездоровой пищи на здоровье.
В то время как тяга к еде не является чем-то необычным (большинство людей получает ее в той или иной форме), неоднократные уступки и употребление нездоровой пищи, несмотря на то, что они приняли решение не делать этого, вызывают беспокойство.
Для людей, страдающих пищевой зависимостью, эта тяга может быть настолько сильной, что заставляет людей нарушать установленные для себя правила, например, есть только нездоровую пищу по субботам. Они могут постоянно переедать, даже если знают, что это причиняет физический вред.
Регулярная тяга к нездоровой пище может быть признаком того, что кто-то страдает пищевой зависимостью или эмоциональным перееданием.
Тяга иногда может переходить в запой
Управляя пристрастием, мозг получает награду - чувство удовольствия, связанное с выбросом дофамина. Награда - вот что такое тяга и пищевая зависимость.
Люди с пищевой зависимостью получают «лекарство», употребляя определенную пищу, пока их мозг не получит весь дофамин, которого ему не хватало. Чем чаще повторяется этот цикл тяги и вознаграждения, тем сильнее он становится и тем большее количество еды требуется каждый раз.
Если 3 года назад было достаточно четырех шариков мороженого, сегодня может потребоваться восемь шариков, чтобы получить такое же вознаграждение.
При удовлетворении тяги, вызванной зависимостью, практически невозможно есть умеренно.
Вот почему люди часто не могут просто съесть небольшой кусок торта или несколько M&M. Это как сказать курильщику, чтобы он выкурил только четверть сигареты, чтобы сократить потребление. Это просто не работает.
Тяга и пищевая зависимость могут привести к перееданию и ожирению.
Это может привести к сложному, вызывающему привыкание поведению.
Со временем пищевая зависимость может вызвать серьезные физические и психологические проблемы.
Многие люди, которые долгое время боролись с пищевой зависимостью, держат в секрете свои пищевые привычки. Они также могут жить в депрессии или тревоге, что может способствовать развитию зависимости.
Это усугубляется тем фактом, что большинство людей не осознают, что страдают от пищевой зависимости. Они могут не осознавать, что им нужна помощь в преодолении пищевой зависимости, и что лечение от депрессии и тревоги также может помочь в лечении от зависимости.
Люди, страдающие пищевой зависимостью, часто скрывают свое поведение от друзей и семьи. Депрессия и тревога часто играют роль в аддиктивном поведении.
Преодоление пищевой зависимости
К сожалению, нет простого решения проблемы зависимости. Нет никаких добавок, умственных трюков или волшебных средств.
Для многих, возможно, будет лучше полностью отказаться от продуктов-триггеров. Для преодоления пищевой зависимости может потребоваться профессиональная помощь.
Компульсивное переедание, связанное с пищевой зависимостью, в настоящее время классифицируется как расстройство кормления и приема пищи в Руководстве по диагностике и статистике психических расстройств (DSM – 5), официальном руководстве, которое специалисты по психическому здоровью используют для определения психических расстройств.
