Сыр по этому рецепту получается нежным и очень вкусным. Вам потребуется минимум времени чтобы максимально удивить Ваших близких!
Ингредиенты:
- молоко 1 литр (минимум 3% жирности)
- яйцо куриное 3 штуки
- сметана 200 грамм (минимум 20% жирности)
- соль 1 чайная ложка
- орехи грецкие 100 грамм
Наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения на среднем огне.
Добавляем чайную ложку соли, хорошо перемешиваем.
В мисочке смешиваем сырые куриные яйца и сметану до однородности.
В кипящее молоко добавляем яично-сметанную смесь.
Около минуты, постоянно помешивая, продолжаем кипятить, пока не появятся мелкие хлопья.
Продолжаем кипятить постоянно помешивая до появления крупных хлопьев.
Добавляем грецкие орехи.
Процеживаем смесь через 2 слоя марли, даем полностью стечь сыворотке.
Плотно заворачиваем наш сыр в марлю и кладем в контейнер с дырочками ( можно взять любой пластиковый контейнер и проделать в дне дырочки ), контейнер ставим на тарелку. Я в этот раз оставила сыр в ситечке, изредка подходила и нажимала на сыр сверху. Даже без гнета он хорошо спрессовался.
Сверху на сыр ставим тарелку с грузом и оставляем при комнатной температуре на 4 часа.
Далее убираем сыр в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!