Когда я приезжаю погостить к семье дочери в Турцию, они всегда стараются накормить меня чем-то необычным и вкусным. То отвезут в деревню на турецкий завтрак, то пригласят в ресторан, где все блюда приготовлены исключительно из грибов, то зять сварит безумно вкусный кофе.
На этот раз это было знаменитое блюдо Ширдан. Особой популярностью блюдо пользуется в Адане, но и в Анталии есть ресторанчики, в которых его можно отведать.
Вот в такой ресторанчик в районе Лара мы и отправились всем нашим семейством.
Нам принесли меню, но мы то специально приехали есть ширдан, а все остальное нам не интересно. Мы ещё не успели сделать заказ, а на столе мгновенно появились бутылочки с водой, закуски и салатики.
А вот и само главное блюдо нашего застолья - ШИРДАН.
Вы думаете я не знала, как выглядит это блюдо? Знала и готовилась к этому зрелищу, но его вид, все равно, застал меня в расплох.
Эээээ... как бы это по-корректные описать его? Выглядит блюдо весьма странно. Если бы жена отрезала бы своему блудливому мужу «все лишнее» и отнесла бы это на тарелке его любовнице, вот это и был бы ширдан.
Увидев ЭТО и, помня о том, что Таня снимает мою реакцию на блюдо, я еле сдерживалась от хохота! Ну вот почему, когда мы видим что-то неприличное, мы глупо хихикаем или просто смеёмся в голос.
А последней каплей к безудержному веселью стало сравнение, у кого Ширдан больше! Оказалось, что на моей тарелке ширдан бОльшего размера. Хорошо, что все, над чем мы там потешались осталось за кадром.
Ну а если серьезно, то блюдо мне понравилось. На самом деле, ничего неприличного в нем нет. Ширдан (Sırdan dolması) - это блюдо, приготовленное из сычуга (часть желудка) овцы и наполненное кусочками мяса, риса, лука, помидоров, петрушки, мяты и специй.
Я уже слышу возмущённые возгласы: «Как это турки едят»?
А знаете ли вы, что в старорусской кухне есть блюдо под названием «няня» и готовят его из бараньего сычуга, мяса головы, мозгов и гречки. А русский рубец?
Ширдан пришёлся мне по вкусу. Рекомендую и вам полакомится этим замечательным блюдом, когда вы будете отдыхать в Турции.
