Тушеная капуста и отварные рожки – привычные и непритязательные блюда на нашем столе. Но когда они соединяются вместе на сковороде, да еще в присутствии сухарного соуса, получается удивительное блюдо неописуемого вкуса. Вот это и есть верх кулинарного искусства, когда из обыкновенных продуктов получается шедевр.
Итак, начнем. У нас есть основные компоненты: рожки, капуста, панировочные сухари, сливочное масло или маргарин. Конечно, соль, перец.
- Отвариваем рожки, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
- Капусту нарезаем кубиками. С очень небольшим количеством воды и растительного масла в сковородке готовим как для начинки в пироги. То есть, чтобы капуста была не вареная, не жареная, не в виде сплошного месива, а чуть «с сырцой». Не забыли посолить, поперчить.
- Делаем сухарный соус. На сковороде обжариваем без масла, до коричневого, цвета панировочные сухари. Кладем кусок сливочного масла или маргарин и приводим все в состояние однообразной массы. (Пропорции: две столовых ложки панировочных сухарей на три или четыре ложки сливочного масла или маргарина).
4. Выкладываем в эту сковороду рожки и капусту.
Всё перемешиваем. Готово! Осталось разложить по тарелкам.
Наше неповторимое блюдо можно украсить сарделькой, нарезанной кружками. Для интриги сверху можно посыпать рубленой зеленью.
К сведению
Кроме капусты с рожками под сухарным соусом, есть еще один рецепт очень простого и сытного блюда с необычной тонизирующей приправой. Это быстрый рис с соусом из карри. Как варить такой рис читать здесь.