Сметана или сливки в моём соусе (подливе не сворачиваются и не берутся комочками. Соус получается гладкий, в меру густой, красивый и очень вкусный, благодаря специям. Вы знаете, делать абсолютно однородный соус для меня не принципиально, поэтому лук в моей подливе виден. Но соус можно протереть через сито, и он станет абсолютно однородным. Это подлива хороша и к котлетам, и к запеченому кусками мясу, и к рыбе, и к отбивным, и даже просто к макаронные изделиям или к кашам. И как многое мои рецепты, делать её очень просто и быстро.
Обжариваем на небольшом количестве растительного масла одну мелко порезанную луковицу до золотистого цвета.
Тем временем приготовим подливу. Смешиваем жирные сливки или сметану с томатной пастой. Сливки должны быть комнатной температуры. А чтобы подлива получилась однородной и красивой я добавляю одну чайную ложку крахмала.
Перемешиваем все до однородности. Можно добавить немного кипяченой воды.
Выливаем подливу в сковороду с луком
Постоянно помешивая, доводим подливу до кипения и загустения. Густоту подливы регулируйте количеством воды. Подливу я солю, перчу и добавляю специи. Специи можно добавлять те, которые вам нравятся.
Сметана не свернулась, и подлива получилась однородной, гладкой и вкусной.
РЕЦЕПТ:
Сливки, сметана (30%) - 300 г
Томатная паста - 100 г
Лук - 100 г (1 шт)
Крахмал - 1 ч ложка с верхом
Соль, перец - по вкусу
Сушёный чеснок - 1 ч ложка
Хмели-сунели (уцхо-сунели) - 1 ч ложка
Растительное масло для жарки
Вода - сколько потребуется
Надеюсь что вам понравился мой способ сделать вкусную подливу или соус (ваши 👍 расскажут мне об этом)
Также буду рада комментариям.
А если вы станете постоянными читателями моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе", я пойму, что не зря делюсь с вами своими рецептами ☺️.
Всем мира, добра и, конечно же, приятного аппетита! С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #людмила плеханова готовим вместе #рецепт подливы #подлива мясная