Немного фото, немного восторга и немного текста, но это очень-очень вкусно!
Капуста краснокочанная сорта "Марс" среднеспелая была посеяна дома на рассаду 19 апреля. Можно и пораньше, но у нас в Западной Сибири тогда будет далеко до майской высадки. В принципе мы почти успели, хотя все впервые- краснокочанную не сеяла никогда! Но очень рада, что все получилось и она мне весьма приглянулась: ее мало едят листогрызущие вредители, она меньше страдала от заморозков, она очень красива, а уж вкус восхитительный какой!
Большие и нормального размера кочаны красной капусты уложены на хранение, а маленькие и небольшие я готовлю одним и тем же полюбившимся способом, который придумала в конце лета, когда было некогда особо готовить. А теперь и подавно могу его рекомендовать, мы уже таким образом съели несколько килограммов этой фиолетовой прелести! Интересная особенность у небольших кочанов краснокочанной капусты- не горчит место вокруг кочерыжки. Поэтому моем кочан и разрезаем его по середине кочерыжки.
Некоторое время любуемся, потом разрезаем на четвертинки. Если вам покажется, что четвертинки слишком толсты, то можно еще раз разрезать куски, но так, чтобы на кочерыжке держались все листья. Правда красиво вышло?!
А потом разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла и выкладываем наши куски на бок, сколько поместится за раз. Поджарился один бок, перевернули на другой. Наша задача- получить обжаренные куски. Если кусков много, то обжаренные вынимаем лопаткой и жарим следующие. Но ведь это только сверху зарумянилась капуста, а внутри она совсем сырая...
Выкладываем все обжаренные куски, стараясь их не "развалить", можно в два слоя, вливаем немного воды и закрываем крышкой. На медленном огне доводим наши куски до готовности. Их толстые части должен прокалывать нож.
Все, готово- аккуратные мягкие четвертушки капусты с частью кочерыжки можно есть! Солить, поливать соусами или посыпать сыром и...все это на ваше усмотрение, но потом, уже в тарелке. Так вкуснее, так интереснее, так без предварительного посола капуста будет лучше держать форму.
Можно интересно сервировать, можно подать к этим вкусным ломтям любой гарнир. Мне кажется такая капуста сочетается по вкусу с очень многими продуктами, ведь те, кто ее ел- прекрасно знают, насколько она не похожа на обычную белокочанную. Такие ломти интересно и вкусно есть детям, попробуйте предложить.
Да, немного меняется цвет, он уже не тот "восхитительно фиолетовый", но тут уже вкус играет роль. Я буду очень жалеть, когда на складе закончатся красно-фиолетовые кочаны! И поэтому семена ранней краснокочанной капусты "Фаберже" уже купила для нового 2021 года. Предвкушаю!
Почему именно "Фаберже"? Потому-что она самая раннеспелая из всего небольшого количества отечественных сортов, а в регионах с коротким летом нет желания рисковать своим временем и силами. Среднеспелый "Марс" немного не дорос до заявленного размера, кочаны могли бы быть и побольше, нижние листья не стали опускаться к земле, а это признак созревания. А тут снегопад, заморозки, пришлось убирать....
Примечание: низкое содержание углеводов позволяет употреблять краснокочанную капусту людям с диагнозом "сахарный диабет".
Самая неприхотливая капуста- это кольраби
Для владельцев собак и кошек- проверенные капли на холку ДАНА
Что же за семена в пакетах с надписью "КЛУБНИКА"?
С вами канал ТАЁЖКА №8- от вас с благодарностью принимаю лайки, от меня авторский контент и ничего чужого или придуманного!