Обойтись можно, но сэкономить не получиться. Скорее, наоборот. Без грунтования в основание впитывается больше краски или обойного клея, что увеличивает их расход. Более того, грунт предотвращает отслоение ЛКМ и повреждение штукатурки при приклеивании обоев в будущем.
Разнообразие грунтовок
Что касается грунтование металла, то эта процедура необходима, так как окисляясь, металл покрывается