Свиные ребрышки в томатно-яблочном соусе. Еще этот рецепт называют свиные ребрышки по-канадски.
Говорят такой рецепт очень популярен в ресторанах Монреаля.
Общее время приготовления 2 часа 20 минут.
Сложность приготовления средняя.
Ингредиенты на 2 кг. готового продукта:
- Ребра свиные - 2200 г.
- Томатная паста -200 г.
- Пюре яблочное - 50 г.
- Сахарный песок - 2 ст. л.
- Соевый соус - 4 ст. л.
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Лимон - 1/2 шт.
- Корица - 1 ч. л.
Дополнительно потребуется:
- Духовка
- Глубокий противень
- Алюминиевая фольга
Шаг 1. Подготавливаем ребрышки
Первым делом ребрышки нужно промыть и нарезать на кусочки по два три ребрышка.
Шаг 2. Готовим маринад
Самое главное в этом рецепте - соус
В миске смешиваем томатную пасту с яблочным пюре, его можно взять из детского питания.
Если нет яблочного пюре, то можно просто натереть пару свежих яблок на терке.
Добавляем:
- две столовые ложки сахара
- четыре столовые ложки соевого соуса
- из половинки лимона выдавливаем сок прямо в миску.
Далее добавляем специи по одной чайной ложке:
- сушеный чеснок
- черный перец
- паприку
- корицу
Именно корица придает ребрышкам необыкновенный вкус. Даже можно сказать, придает блюду праздничное настроение.
Все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Маринуем ребрышки
Соусом заливаем нарезанные ребрышки и оставляем их мариноваться на 30-40 минут.
Чтобы удобнее было перемешивать, берите миску побольше.
Шаг 4. Выкладываем ребрышки на противень
Выкладываем ребрышки на противень и разравниваем. Сверху выливаем остатки маринада и закрываем пищевой фольгой.
Противень нужно брать с высокими стенками, так как в процессе готовки из ребрышек будет выделять сок.
Шаг 5. Запекаем ребрышки
Противень с ребрышкам отправляем в предварительно разогретую духовку.
Время запекания 50 минут.
Температура запекания 220° С
Для образования румяной корочки снимаем фольгу и запекаем еще 30-40 минут. Каждые 10-15 минут поливаем ребрышки соусом.
Шаг 6. Украшение и подача
Готовые ребрышки выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.
По данному рецепту ребрышки получаются мягкие, сочные и в то же время очень ароматные.
Попробуйте приготовить так же и мы уверены, они вам тоже очень понравятся .