Вспоминаются иногда советские времена. При большом дефиците практически всего, было что-то и хорошее. Консервы - это жесть, как в прямом, так и в переносном смысле.
Например, у меня был период, когда я месяц жил на мясной тушенке - приобрел по случаю целый ящик.
Времена были неспокойные - случился кризис и наличные деньги у меня неожиданно закончились. Но так как я всегда отличался запасливостью - у меня в доме были и макароны, и гречка, и рис и что-то еще из не скоропортящихся продуктов.
Вегетарианство меня никогда не привлекало. Жил я на Севере - в Мурманской области - приличного мяса там всегда был дефицит, а во время кризиса и цены взлетели до небес.
В итоге я без денег месяц с этой тушенкой готовил разные блюда с тем, что было. И надо сказать, что это было даже неплохо.
К чему я это рассказываю? Да просто последнее время, покупая тушенку, не находится того самого вкуса, цвета, качества тушеного мяса в консервах.
А ностальгия осталась. И решил я поискать тушеное мясо того самого советского качества. Пробовал разные фирмы, сорта, ГОСТы.
Но действительно хорошей практически оказалось очень мало. В ближайшем гипермаркете провел собственное расследование: интересно стало, что есть из поесть тушеного мяса.
Что обнаружил: по крайней мере половина продукции выпускается подпольным способом. Определяется это очень просто: на консервной банке должно быть тиснение из цифр и букв - что оно означает я во всех подробностях не помню - дату, завод-изготовитель, сорт и тип продукции можно определить по этим обозначениям.
Но главное отличие от подделки - тиснение должно быть выпуклым, т. е. выдавленным изнутри. А на многих банках это тиснение вогнутое, т. е. выдавлено снаружи - а это сделать может практически каждый - технически это не сложно.
Еще по новым технологиям обозначения выжигают лазером, тоже можно отличить подделку: полустертые или просто напечатанные символы говорят о левой продукции.
Правда тушенка, выпущенная заводским способом, совершенно не означает, что она окажется хорошей. Сейчас ее делают из хрен знает чего: вымя, сердце, легкие - все это перемалывается до однородной консистенции, что не поймешь, что и где находится.
Привкус мяса есть, а удовольствия никакого...
Что еще интересно ни ГОСТ, ни надписи высший сорт, ни другие призывные зазывалки не гарантируют того советского качества продукта.
После многочисленных проб я выявил только двух производителей, у которых есть действительно вкусная тушенка: с приправами, с кусками натурального мяса - которое видно на глаз и ощутимо на вкус.
Первый из них: Борисоглебский мясоконсервный комбинат, который выпускает тушеное мясо высшего сорта и отличного качества.
Второй: фирма"БАРС". Но у них отличное качество только в тушенке класса Экстра. Высший сорт уже идет со значительным добавлением субпродуктов - тех же сердца, легких, почек и т. д.
При этом цена выше, чем у Борисоглебской тушенки, по крайней мере в тех магазинах, где я видел.Возможно есть и другие хорошие мясные консервы, но в моем близлежащем окружении ничего подобного не нашел
Хочу предупредить - это не реклама. В принципе на сегодня это все. Выбор остается за Вами.PS. Немного об экономии. Ездил тушенку покупать на мелкооптовую базу, на удивление давали даже по одной банке. Цена была на 30% ниже, чем в гипермаркете.