Всем привет! Сегодня я готовлю простой Кофейно-маковый пирог с бананами. Он получается аппетитно-румяный, ароматный, мягкий, красиво смотрится в разрезе. При нарезании пирог совсем мало крошится.
Он не сухой, в меру влажный, в меру сладкий, мак в нем приятно похрустывает, а если положить чуть меньше сахара, то будет чувствоваться приятная легкая кофейная горчинка. И главное, что его Легко приготовить!
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
250 гр очищенных от кожуры бананов нарезаю на некрупные кусочки и пока откладываю в сторону.
В миску, в которой буду замешивать тесто, разбиваю 2 куриных яйца, кладу 125 гр сахара, щепотку соли и взбиваю все миксером на больших оборотах до получения пышной светлой массы.
Кладу в нее 200 гр сметаны, у меня она жирностью 20%, 5 столовых ложек подсолнечного рафинированного масла.
Все перемешиваю.
Добавляю 300 гр просеянной муки, 10 гр разрыхлителя и все тщательно перемешиваю, замешиваю однородное тесто.
По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Делю его на две одинаковые части.
В одну часть теста кладу 20 гр мака, половину нарезанных бананов и все тщательно перемешиваю.
В небольшую миску кладу 5 гр растворимого кофе, наливаю в него 1 чайную ложку теплой воды и все перемешиваю, чтобы кофе растворился. Переливаю его в миску со второй частью теста. Сюда же кладу оставшиеся порезанные бананы и все тщательно перемешиваю.
Форма для выпечки у меня круглая, разъемная, диаметром 22 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки, Дно и бока смазала растительным маслом.
Перекладываю в нее и маковое, и кофейное тесто по одной столовой ложке, чередуя их в шахматном порядке.
Когда я укладывала второй слой теста, то на маковое я клала кофейное, а на кофейное тесто я клала маковое.
Чтобы тесто во время выпечки не поднялось огромным куполом, чтобы пирог не потрескался, я форму с тестом накрываю фольгой. По всей ее поверхности у меня сделаны многочисленные проколы ножом. После выпечки эту фольгу я не выбрасываю, я ее распрямляю и использую многократно.
Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог под фольгой примерно 20 минут. Затем фольгу убираю и продолжаю выпекать пирог еще примерно 30 минут до полной его готовности, которую проверяю деревянной шпажкой, при выходе из пирога она должна быть сухая, без следов теста.
В общей сложности в моей духовке такой пирог выпекается примерно 50 минут.
Готовый пирог достаю из духовки, даю ему немного остыть, затем убираю бока и дно формы, снимаю с него бумагу. Перекладываю пирог на тарелку и оставляю его до полного остывания.
Пирог получается аппетитно румяный, ароматный, мягкий, при нарезании совсем мало крошится. Пирог не сухой, в меру влажный, в меру сладкий, мак приятно похрустывает, и, в зависимости от вида кофе, или если положить чуть меньше сахара, то может даже чувствоваться легкая приятная кофейная горчинка.
Диаметр формы - 22 см
Объем моего стакана - 250 мл
Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 125 гр (5 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
соль - щепотка
сметана (у меня жирностью 20%) - 200 гр (примерно 4/5 ст.)
масло подсолнечное рафинированное - 50 гр (5 ст.л.)
мука - 300 гр (2 ст.)
разрыхлитель - 10 гр (2 ч.л. с горкой)
бананы - вес очищенных 250 гр (2 банана среднего размера)
мак - 20 гр (2 ст.л. почти без горки)
кофе растворимый - 5 гр (2 ч.л. с горкой)
вода для кофе - 1 ч.л.
Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами: