Вчера решили с мужем пробежаться по лесу, благо совсем недалеко от дома начинается такой манящий сосновый бор. Правда, сезон грибов уже закончился, а под опавшими листьями и вообще ничего не видать. Но наткнулась на какие-то странные грибы, принесла их домой, весь вечер изучала, отварила-посолила и решила поделиться с вами своей находкой.
Итак, знакомьтесь, грибы-ежовики белые. Может быть для кого-то эти грибы привычны, но я их в лесу нахожу впервые, а тем более впервые слышу, что такие грибы существуют. Спасибо Интернету)
Как утверждает всемирная паутина, ежовики - грибы съедобные (ага, сказала я, и тут же занялась их засолкой) , встречаются крайне редко (еще бы, мне вот за 41 год встретились впервые), шляпка у них загнутая с мелкими шипами снизу (я покрутила шляпку, рассмотрела низ и убедилась, точно они - ежовики).
Ежовики содержат кучу всяких полезных веществ, в том числе препятствующих росту раковых клеток, особенно, как утверждает всё тот же Интернет, в желудке. Так что, оказывается, я нашла прямо-таки очень ценный гриб.
Еще раз повторюсь, для меня ежовики - грибы абсолютно новые. Что примечательно, первый раз вижу их на том месте, где собрала. Их белые шляпки приметила издалека в осенней траве, вокруг сосны, а их как-то удивительно много вылезло в одном месте. Я вначале приняла эти грибы за поганки, но перевернув шляпку и увидев трубчатый низ, засомневалась, нарезала целую корзинку и решила уже дома разобраться, съедобные или нет.
Оказались съедобными. Как же их можно готовить? В разных источниках пишут, что их можно и сушить, и замораживать, и жарить, и солить. Я, правда, решила не рисковать и приготовить грибы самым безопасным на мой взгляд способом. Вначале хорошенечко проварила, а потом, слив воду, засолила в банках с чесноком и укропчиком, а пробовать буду в лучшем случае через месяц.
Вот такой сюрприз принес мне в очередной раз осенний лес. А вам знакомы такие грибы - ежовики? Пишите комментарии и делитесь рецептами.
