Шри-Ланка известна как родина восхитительного чая, поскольку этот чай превосходит по полезности и вкусовым качествам многие сорта индийского и китайского чая.
В начале XIX века стал наблюдаться стремительный рост потребления чая.
В 1824 году на острове Цейлон был построен первый завод по производству чая. Одним из первых мэтров чая стал Д. Тэйлор. Он применил беспроигрышный маркетинговый ход, установив чайную палатку. Здесь можно было бесплатно попробовать чай, который тут же и производился. Потом, естественно, купить его. Чай в палатке действительно был необычайно вкусен: во-первых. он был свежий, без хранения где-либо, во-вторых, чай был заварен в соответствующей посуде с соблюдением технологий заваривания и в-третьих, вода была горная.
Конечно, каждый готов был купить не только для себя, но и в подарок.
Сейчас этот прием называется трипваер и используется повсеместно.
Экспорт цейлонского чая осуществляется в 145 стран мира и занимает третье место по объему продаж. В Шри-Ланке 20% населения занято в чайной индустрии.
Чай выращивают преимущественно в горных условиях на высоте от
1000 метров в чистой экологии, что и является причиной особых вкусовых и полезных свойств.
Наиболее ценные сорта чая собирают с февраля по март и с августа по сентябрь. То есть, чай собирают всего то около 4 месяцев в году.
Исходя из вышесказанного, становится понятным, что цейлонский чай не может быть дешевым.
Разновидность цейлонского чая зависит от местности, где чай растет и, собственно, от чайных плантаций.
Терпкие, слегка вяжущие нотки с насыщенным темно-коричневым цветом-это чаи Рухуна и Канди. Эти чай лучше пить с лимоном, мятой, молоком. Из этой же серии и Димбула-чай средней крепости с дубовым вкусом.
Галле-чай с цветочным вкусом, светло-коричневого цвета с золотистым оттенком.
Ува-это купажный чай, всегда интригующе разный.
Уда-Пусселава моет показаться вначале безвкусным, но он обладает ярким послевкусием.
Нувара Элия-чай элитных сортов, для настоящих чайных гурманов. Его выращивают на высоте от 2000 метров. Он имеет светлый оттенок, мягок на вкус с нотками дикой мяты и эвкалипта. Его еще называют цейлонское "шампанское".
Этот чай собирают только вручную, затем еще раз перебирают и отправляют в сушку. Последняя стадия-ферментация и обжиг.
Крупнолистовой чай растет высоко в горах, имеет очень душистый яркий аромат. Поэтому он является одним из самых популярных чаев.
Байховый чай-название произошло от китайского "бай хоа"-белая ресничка.Здесь присутствуют еще не распустившиеся почки чая, которые раскрываются при заваривании, как реснички глаза. Их присутствие дает и аромат и насыщение.
Бирюзовый чай-посредник между черным и зеленым чаем. Особенность его в том, что здесь ферментация происходит не до конца; чайный листочек обрабатывают лишь по краям.
Ну и собственно зеленый чай-Молочный улун, Ганпаудер, и белый чай-практически необработанный чай, в котором сохранены все его природные свойства, витамины и антиоксиданты.
Прекрасно помогает при отравлении.
Каждый человек выбирает чай в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.
Чаи нашли себе применение даже в народной медицине, поскольку они нормализуют обменные процессы, благотворно воздействуют на нервную систему, активизируют работу мозга, выводят шлаки и токсины и т.д.
К тому же чай просто вкусен и обладает низкой калорийностью.
На Востоке чай сравнивают с бриллиантом. Неторопливо и с царственным достоинством раскрывает чай свои волшебные свойства во время заваривания и употребления.
Поэтому и называют его-поцелуй в чашке. Наслаждаться им можно бесконечно.
#путешествия #шриланка #чай #напитки #гурманы