Путешествовать по миру нет возможности, а вот устроить себе гастрономическое путешествие по миру можно, лишь бы было желание.
Сегодня я покажу упрощенный вариант приготовления АЧМЫ - вкусного блюда грузинской кухни!
*О, Батуми! Я скучаю по тебе и твоему гостеприимству!*
Я уже неоднократно признавалась в своей лени и отсутствием желания возиться с тестом. А для настоящей ачмы оно важно!
По этой причине я размещу тут фотографии рецепта Ачмы из книги "Грузинская кухня" для тех, кто вдруг захочет приготовить ачму не отступая от рецепта.
Хотя приготовить аутентичную ачму у нас не представляется возможным из-за отсутствия в продаже национальных сыров Грузии - настоящего сулугуни и имеретинского сыра.
Тем не менее, я решила приготовить ачму, так как сыр мы очень уважаем, да что там - мы самые что ни на есть сыроманы!
Размещу здесь необходимое количество ингредиентов из книги, я, конечно, не готовила такое количество, у меня небольшая семья.
Все пропорционально уменьшила.
Тесто я не вымешивала, не раскатывала, а взяла в работу готовые листы для лазаньи, которые кстати у меня остались в коробке в количестве 8 шт.
Подобрала подходящую форму под размер этих листов, и приступила к готовке.
Листы отварила поочерёдно в течение двух минут в кипящей подсоленной воде, затем каждый лист опускала в блюдо с холодной водой, и перекладывала на тарелку. На всё это ушло 16 минут.
За это время я натёрла сыр.
Взяла в равных долях - кусочек копченого сулугуни, кусочек простого сулугуни и сыр типа имеретинского от местных фермеров.
Всё это натёрла на крупной тёрке и перемешала.
Получился внушительный тазик).
Достала из морозилки пачку сливочного масла, заморозила накануне специально, чтобы легче было натирать.
Форму для будущей ачмы предварительно смазала сливочным маслом.
И начала формировать ачму.
Нижний слой 2 листа лазаньи внахлёст.
Сверху слой сыра, на него натереть 1/3 сливочного масла, накрыть следующим слоем теста и повторять так 3 раза.
Для того, чтобы верх поджарился, смешала яйцо с чайной ложкой молока, взбила.
И смазала этой смесью верхний слой ачмы.
Отправила форму с ачмой в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекала 20 минут.
Затем верхний слой смазала маслом. И подала на стол.
Совет из книги о грузинской кухни:
Ачму можно нарезать на порционные куски как перед тем, как поставить в духовку, так – и после.
Если вы готовите только для членов семьи, скорее всего, у вас останется немного на второй день.
Учтите, что к холодной ачме очень подходит сметана.
Я нарезала после приготовления, в форме это очень удобно делать.
Это слишком калорийное, но, тем не менее, очень вкусное блюдо.
Немного солнышка в наш пасмурный, октябрьский дождливый день на столе не помешает.
Отлично режется столовым ножом, не распадается на части.
Может, кому-то пригодится мой упрощенный метод приготовления ачмы.
Иногда можно себе позволить разгуляй и немного калорийной пищи.
Тепла тем, у кого похолодало, много солнца - всем!
Еще один #это не просто завтрак по грузинским мотивам Хачапури на шпажке - красиво и невероятно вкусно!
Тыквоманам и не только - Быстрая выпечка из 3-х продуктов - просто и вкусно!
Для тех, кому важно правильное питание - Полезный завтрак с тыквой, который тыквой не пахнет
Буду рада новым подписчикам, вашим лайкам и комментариям.
Для меня это очень важно!
Благодарю от всей души! Всем Добра! 💗