Из всех частей курицы грудка является самой полезной. Но часто она получается сухой и не очень вкусной. Для того, чтобы куриная грудка была вкуснее, необходимо при приготовлении удержать в ней сок. Этого можно добиться , если обжарить мясо птицы в кляре.
Рецепт приготовления:
- грудка куриная - 500-600 г
- сыр - 60 г
- яйцо - 1-2 шт.
- мука - 50 г
- сухари панировочные - 20 г
- чеснок сушёный - 5-6 г
- Соль - 0,5 ч. л.
Можно взять готовое филе, но лучше разделать курицу.
Я предпочитаю покупать охлаждённого цыплёнка весом 1500-1800 г. Из него получается как раз 500-600 г филе грудки. Куриные ноги замораживаю, из оставшихся частей варю бульон.
Грудку нарезать немного наискосок на кусочки толщиной 1,5 см.
Чтобы готовое блюдо было мягче, мясо надо наколоть с помощью вилки или нехитрого прибора (не знаю, как правильно назвать).
Яйцо немного взбить при помощи той же вилки.
Оного яйца может оказаться мало, тогда в процессе приготовления взбить второе.
Сыр натереть на крупной тёрке. Приготовить муку, сухари и чеснок.
В глубокой тарелке перемешать сыр, сухари и чеснок. Добавить сюда же соль.
Дальше всё просто. Кусочки филе поочерёдно обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Затем обвалять ещё и в сухарях с сыром.
Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Обжарить кусочки грудки с двух сторон до образования румяной корочки.
Обычно хватает обжарки порядка 3-х минут с каждой стороны. Грудка получается мягкая и сочная. Подавать горячей с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Буду рад, если кто-то заинтересовался рецептом.
Пишите комментарии, ставьте лайки подписывайтесь на мой канал "Кухня простая и разная".