Дефицит селена может вызвать смертельно опасное заболевание — болезнь Кешана. На территории России данное заболевание было впервые выявлено в 1987 году в Читинской области, а затем — на территории Бурятии, Якутии, Иркутской, Амурской областей.
Болезнь имеет характер эпидемии, поражает в первую очередь детей и молодых женщин. Она характеризуется отмиранием тканей сердца. Введение в рацион продуктов, богатых селеном, либо дополнительный прием препаратов селена гарантируют защиту от этой болезни даже при нахождении в районах эпидемии.
Селен по своим химическим свойством похож на серу. В природе встречается в составе серосодержащих руд. Долгие годы этот элемент считался ядом для человека, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследовании болезни Кешана (нарушение работы сердечной мышцы, вызванное недостаточным количеством селена в организме) роль селена для организма человека была пересмотрена.
Главные биологические функции
- Является одним из важнейших антиоксидантов (необходим для синтеза многих антиоксидантных ферментов).
- Входит в состав большинства гормонов.
- Стимулирует все процессы обмена веществ.
- Защищает организм от токсического воздействия ртути, кадмия, мышьяка, свинца, таллия.
- Усиливает иммунную защиту организма.
- Ускоряет процесс заживления и рассасывания инфарктной зоны миокарда.
- Обладает противораковым действием.
- Участвует в процессах генетического наследования, развития организма, старения.
Обмен элемента в организме
Уровень селена в основных тканях и биологических жидкостях организма человека незначителен. Всего в теле взрослого человека содержится около I мг селена.
Элемент поступает в организм человека с пищей в составе селенсодержащих аминокислот — селенометионина (Se-Met) и селеноцистеина (Se-Cys). Легко всасывается в желудочно-кишечном тракте, накапливается в почках, печени, костном мозге, сердечной мышце, поджелудочной железе, легких, коже и волосах. Избыток элемента выводится с мочой и потом. Механизм утилизации избыточного количества селена в человеческом организме ограничен, поэтому при поступлении больших доз селена в составе минеральных соединений происходит его накопление в тканях в виде токсичного для организма соединения с водородом.
Потребность в элементе
Оптимальной интенсивностью поступления селена в организм считают 20—70 мкг/день.
Дефицит селена в организме развивается при поступлении этого элемента в количестве 5 мкг/день и менее.
Верхняя граница суточный дозы определяется разными авторами в количестве от 350 до 700 мкг/день.
Токсичность
В высоких концентрациях токсичен для человека. Токсичность некоторых дикорастущих растений (астрагал) и мухоморов может быть обусловлена наличием в них соединений селена в очень больших количествах.
Как проявляется недостаток элемента в организме
Причины
- Пониженное содержание селена в пище и питьевой воде.
- Нарушение обмена селена в организме.
- Усиленный расход селена на нейтрализацию вредных веществ.
- Избыточное потребление алкоголя.
Проявления
- Дерматиты, экземы.
- Слабый рост и выпадение волос.
- Дистрофические изменения ногтей.
- Снижение иммунной защиты организма.
- Боли в мышцах.
- Мужское бесплодие.
- Замедление роста у детей.
- Болезнь Кешана у детей и молодых женщин.
Последствия
- Изменение деятельности гормона щитовидной железы.
- Нарушение целостности клеточных мембран и активности клеточных ферментов.
- Нарушение обмена белков и жиров, белковое голодание.
- Нарушение функций печени.
Повышенное содержание элемента в организме
Причины
- Избыточное поступление элемента.
- Нарушение регуляции обмена селена.
Проявления
- Эмоциональная нестабильность.
- Чесночный запах изо рта и от кожи, вызванный соединениями селена.
- Тошнота и рвота.
- Нарушения функций печени.
- Желтушность и шелушение кожи.
- Повреждение эмали зубов.
- Артриты.
- Анемия.
- Постоянная усталость.
- Насморк, бронхопневмония, отек легких (при вдыхании паров селена).
- Выпадение волос, ломкость ногтей.
Последствия
- Отравления большими дозами элемента.
- Нарушение функций печени, почек, поджелудочной железы.
Взаимодействие с другими минералами и витаминами
- Пищевой селен практически не усваивается в присутствии большого количества рафинированных углеводов в рационе.
- Дефицит селена ведет к накоплению в организме мышьяка, кадмия и ртути — минералов, обладающих токсическим эффектом.
- Витамин Е способствует лучшему усвоению селена.
- Нарушают усвоение селена избыточные поступления ртути, меди, мышьяка, сульфатов, препараты на основе парацетамола и антималярийные препараты.
Подробнее о совместимости витаминов, минералов и микроэлементов
Если Вам понравилась статья, ставьте лайки, поделитесь в соц. сетях, оставляйте комментарии!
Подписывайтесь на канал «VHealth – вектор здоровья», заходите на наш сайт