Увидел в одном из журналов увидел необычное варенье - из одуванчиков. А как узнал, что по вкусу оно похоже на мед и очень полезно – сразу решил сварить несколько баночек, пока одуванчики еще есть
В шесть лет я хотел быть поваром, в семь лет я хотел быть Наполеоном. Мои амбиции всё время росли с тех пор. Сейчас я хочу быть Сальвадором Дали.
— Сальвадор Дали
Ингредиенты:
Цветы одуванчика (раскрытые, желтые, без стеблей) - 500 г
Сахар - 1,5 кг
Апельсины 🍊 - 4 шт.
Лимоны 🍋 - 2 шт.
Способ приготовления:
- Одуванчики следует рвать где-нибудь подальше от города, от его пыли и выхлопных газов, в погожий, солнечный день.
Выбирайте яркие, полностью раскрытые цветки, они богаты нектаром и пыльцой.
Не думайте, что насобирать 500 граммов цветов – это адский труд. Вовсе нет, если найти хорошую полянку, можно управиться за полчаса.
Как ни старайтесь собирать аккуратно, все равно потом дома среди цветков обнаружится трава, немного песка и множество козявок – мошек, муравьев и прочих жучков, которых при сборе и не видно.
Есть два варианта: либо промыть одуванчики водой, либо еще раз тщательно перебрать руками. Мыть не желательно, так как смоется пыльца, в которой много пользы. Как поступать – решайте сами.
2. Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.
3. Сложить одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки. Залить тремя литрами воды и поставить на огонь.
4. После закипания проварить смесь один час при снятой крышке на среднем огне.
5. Отвар нужно процедить через мелкое сито, или застелить обычный дуршлаг двумя слоями марли и процедить через нее.
6. Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжать, придавливая ложкой.
7. Измерить получившееся количество отвара. Должно получиться около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.
8. Добавить сахар, сок двух лимонов и проварить еще час без крышки.
9. Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам.
10. Закупорить и оставить остывать под полотенцами.
Получается вкусное и необычное варенье, которое очень будет полезно зимой - в пору холодов и нехватки витаминов!
Спасибо за внимание! 🙏
Приятного аппетита!👨🍳