Лето прошло, а грибы остались: соленые, маринованные, сушеные, замороженные. Вот о последних и поговорим.
Из замороженных грибов обычно варят суп и жарят их с картошкой. Суп со скользкими грибами не все любят, а есть грибы с картошкой как-то скучновато. Куда интереснее приготовить грибной соус, который можно подать ко многим блюдам: мясу, кашам, макаронам, картофелю. От такого соуса блюда приобретают совсем другой «статус». Вот соусом сейчас и займемся.
Соус из грибов
Продукты:
- 400 г грибов;
- 1 стакан воды;
- 1 головка репчатого лука;
- ½ стакана сметаны;
- 30 г сливочного масла;
- зелень, соль.
Грибы мелко нарезать и потушить с луком в воде до готовности. Затем положить муку, перемешать и нагреть соус до кипения. Влить сметану, посолить и тушить минут 5-7. Снять с огня, положить сливочное масло, размешать, добавить зелень. Грибной соус готов.
Рецепт плова. Из грибов
Грибы мелко порезать и обжарить до сухого состояния. Мы эти кусочки положим в казан, когда там будут спассированы лук и морковь. Чтобы это хорошо получилось, надо налить на дно толстостенной желательно посуды растительного масла на палец толщиной и заложить основные овощи. Причем, неожиданный эффект дает морковь, порезанная мелкой соломкой не вдоль, а поперек. Ее должно быть много.
По мере готовности мы соединили лук, морковь и грибы. Настало время закладывать рис. Он у нас был предварительно залит ненадолго водой и хорошо промыт. Распределили зерна в кастрюле ровной площадкой и налили воды так, чтобы она закрывала рис на палец толщиной. Закрыли крышку и на среднем огне готовим наш плов, не перемешивая.
Со временем вода впитается в рис. Тогда мы добавляем непременно приправу карри, не менее чайной ложки, солим по вкусу, перемешиваем, выключаем плиту и оставляем плов с закрытой крышкой минут на десять. Можно даже накрыть его полотенцем.
Плов с грибами готов. Достаем тарелку и накладываем наш сытный, вкусный и низкокалорийный продукт.