Еще в 90-х голландские ученые доказали вред транс жиров. Но им никто не поверил, так как большинство производителей продуктов в мире использовали транс жиры. Но США проводило свои исследования , потратив миллионы долларов, и , действительно, они нашли массу подтверждений.
Сейчас, согласно информации сайта Европейской комиссии, вырастает вероятность смерти человека от сердечного заболевания до 32%, если он употребляет более 2% транс жиров в своем питании. Всего 2%... Но, если задуматься, сейчас среднестатистический россиянин в среднем 2 раза в день пьет чай с чем-то сладким, купленным в магазине.
Допустим, за один раз человек съедает около 50 грамм сладкого (вафли, печенье, пирожное). Во что с трудом верится, ведь одна вафля в шоколаде весит около 20 грамм. В среднем, на 100 грамм таких продуктов приходится 30 грамм жиров (тех самых, транс жиров), значит, в одной порции 15 грамм трансжиров. Один грамм жира дает организму энергии на 9 калорий. То есть одна порция сладкого, только жирами дает человеку 135 калорий.
И выходит, что в день, только двумя приемами сладостей, человек съедает 30 грамм трансжиров - 270 калорий. От общей калорийности рациона в 2700 калорий (специально немного завышаю) - это уже 10%! Каких-нибудь 5 вафель в день, и все, вы превысили норму в 5! раз. Это не учитывая, сколько еще всего можно съесть.
По данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) каждый год из-за употребления в пищу транс жиров, только от сердечно-сосудистых заболеваний, умирает более 500 000 человек. Также ВОЗ рекомендует сократить потребление транс жиров до 1% от общей потребляемой энергии. Грубо говоря, пол вафли в день, при условии, что больше транс жиров вы не ели.
