Самые вкусные блины пекла моя бабушка. Кружевные, нежные, посыпанные сахаром и свернутые в трубочку. Ешь такой блинчик, за окном тополя пух сбрасывают, на столе чашка с чаем и блюдце с абрикосовым вареньем. Бабушка стоит у плиты, дед сидит напротив и подмигивает. И время остановилось. Детство.
Поэтому я люблю печь блины - мне тепло и уютно. Да и мужчины мои очень даже уважают блинчики и частенько просят на завтрак в выходной. Делюсь своим любимым и проверенным рецептом. Блинчики получаются очень нежные, ажурные и с хрустящими краями.
Примерно на 20 блинчиков понадобится:
- 3 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- соль по вкусу
- 500 мл. молока
- 2 стакана муки (у меня стаканы на 250 мл)
- 1 стакан кипятка
- 4-5 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла (никогда не замеряю, просто лью на глаз)
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью (можно миксером, можно блендером, я просто венчиком всё смешиваю). Добавить половину тёплого (обязательно!) молока, перемешать и всыпать муку. Мешать массу пока не исчезнут комочки (она будет густая). Добавить оставшееся молоко, вновь перемешать до однородности и влить крутой кипяток. Последним этапом добавить масло. Дать постоять тесту минут 30, но можно и пропустить этот пункт и печь сразу.
Пекутся блинчики быстро, не рвутся при переворачивании и получаются очень вкусными. Я обязательно смазываю каждый растопленным сливочным маслом - совсем другой вкус и аромат.
Наливаем чай, зовём всех за стол и наслаждаемся. Кстати, с чем вы любите есть блины? Сын ест только натур-продукт (без всего), муж со сгущёнкой, а я больше всего люблю с яйцом всмятку. А вы на сладкой или соленой стороне?