Рассказываем, как приготовить блинчики с фотографии
Ингредиенты:
▪️Яичные белки (4 шт)
▪️Яичные желтки (2 шт)
▪️гранулированный сахарный песок (6 ст.л)
▪️экстракт ванили (2 ч.л).
▪️разрыхлитель (1 ч.л)
▪️пшеничная мука (6 ст.л)
▪️охлаждённое молоко (1/4 чашки)
▪️свежий лимонный сок (1/2 ч.л)
▪️хлопья кошерной соли (1/2 ч.л)
▪️сливочное масло - чтобы смазать сковороду
▪️кленовый сироп - опционально, для подачи на стол
⠀
Готовим:
♣️ В отдельной миске взбиваем яичные белки
♣️ В отдельной миске взбиваем яичные желтки.
♣️ Добавим к желткам гранулированный сахар (1 ст.л), экстракт ванили и разрыхлитель. Смешаем до однородной массы и взобьём в единую массу.
♣️ Добавим сюда молоко и муку. Снова взобьём до однородной массы.
♣️ К белкам добавим лимонный сок и соль. Взобьём до однородной массы.
♣️ Продолжим взбивать, добавляя оставшийся гранулированный сахар. Масса должна получиться плотной, но не превратиться в меренгу.
♣️ Разогреем удобную сковороду, смажем ее сливочным маслом.
♣️ Аккуратно добавим белковое тесто у тесто из желтков. Доставлять лучше частями и перемешивать лопаткой, чтобы не разрушить текстуру и пузырьки.
♣️ Рекомендуем использовать кондитерские кольца: их можно смазать сливочным маслом, поставить на сковороду и наливать туда тесто, чтобы получить идеальный суфле-блинчик.
♣️ Сначала обжариваем блинчик с одной стороны на низкой температуре в течение 3-4 минут, закрыв сковороду крышкой. Затем аккуратно при помощи лопаток переворачиваем блинчик и ещё 2-3 минуты обжариваем его с другой стороны.
📸 cream de la crumb
————————————-
Подписывайтесь на канал Eatnik.Mag в Instagram и Telegram, чтобы получать больше классных рецептов