На Урале и в Западной Сибири самогон из груши всегда считался элитным напитком, который выставляли на стол по особым случаям. Связано это не только с тем, что груш в нашем регионе мало.
Тут дело в особом аромате и значении этого самогона.
А груши у нас в садах тоже растут, правда не всех сортов, а морозоустойчивые.
Моему соседу старому самогонщики, можно сказать повезло, у него на участке целых два дерева груши, дающие достаточно плодов, чтобы и самим поесть и варенье сварить с компотом, да и про самогон не забыть.
А самогон у него получается великолепный.
Оно и понятно, занимается он этим делом ещё с советских времён, да и аппарат у него то что надо - медный, заводской сборки, из Сербии.
Рецептом своего грушевого самогона, как и самим удивительным напитком и настойкой из самогона на груше, он охотно делится со всеми.
При этом рассказывая как и при какому случаю следует правильно эти напитки употреблять.
У одного из наших общих знакомых скоро будет свадьба у сына и поэтому тот сам решил сделать им подарок – настойку на грушевом самогоне.
Это тот юбиляр, про которого я рассказывал, что ему подарили сувенирный аламбик. Он ему так понравился, что он даже расплакался.
Выглядит он и впрямь здорово, просто объём куба очень, на мой взгляд маленький, но может быть так и нужно, чтобы получить уникальный продукт? Только для молодожёнов, да и сделанный своими руками.
Свадебный самогон
Люди его по-разному называют – кто «грушовка», а кто «грушовица», а мой друг, старый самогонщик, называет его по-особенному - «свадебный самогон».
Связано это с тем, что в Сибири, от куда он родом, в деревне, в которой жили ещё его предки до революции, на стол новобрачным ставили особый самогон из груш, и пить его могли только молодые и их родители.
По одной рюмке его подавали особо почётным гостям на расписном подносе. В ответ те, отпив, желали счастья молодым и кидали на поднос денежку.
Много на таких свадьбах было различных шуток, прибауток, тостов и пожеланий, да и свадебные обряды тогда были – не чета нынешним конкурсам, где перепившиеся гости животами друг у друга шарики лопают.
А грушевый самогон не спроста давали молодым.
Да не просто самогон, а ещё и настойку грушевую на нём.
Ведь груша укрепляет иммунитет и имеет в своём составе столько витаминов, что места не хватит про это рассказывать.
Да и поверье такое есть, что если на свадьбу его выпить, то семейная жизнь будет счастливой и долгой. Прямо как аромат от грушевого самогона.
Рецепт грушевого самогона и грушевой настойки
Для приготовления браги надо взять ведро груш, очистить их от сердцевины, мелко порезать и опустить в ёмкость.
Залить 15 литрами воды, засыпать 4 килограммами сахара и положить 100 граммов дрожжей Саф-Велюр и 11 граммов дрожжей Саф-Момент.
Поставить на две недели под водный раствор и перегнать как положено.
Для настойки 1 кг очищенной от сердцевины груши положить в трёхлитровую банку и залить 40-градусным грушевым самогоном.
Бросить туда по две штучки сушёной гвоздики, можжевельника и розмарина.
Через месяц отцедить и употреблять на радость своим и близким по одной рюмочке без закуски для поднятия иммунитета и для счастливой и долгой жизни!