Куриная печень в сметане: витаминная подзарядка

Куриная печень в сметане с картофельным пюре и овощным салатом

Раз в неделю куриная печень обязательно должна быть на обеденном столе. При небольшой калорийности куриная печень рекордсмен по количеству витаминов и микроэлементов. Содержание витаминов А, В2, В5, В9, В12 в куриной печени превышает суточную норму. В ней высокое содержание железа, цинка, селена, меди, кобальта. Это незаменимый продукт для улучшения показателей крови. Кроме этого, куриная печень легко усваивается организмом, поэтому используется в диетическом питании. Но, как любой субпродукт, куриная печень содержит много холестерина - 350 мг на 100 г, поэтому людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нужно употреблять этот продукт с осторожностью. А вот для детей холестерин наоборот полезен и необходим для правильного роста и развития. Поэтому в детском меню куриная печень обязательно должна присутствовать.

Вариантов приготовления блюд из куриной печени множество, ее можно жарить, тушить, запекать, делать из нее паштет... Готовится она легко и быстро.

Куриная печень в сметане

Сегодня у нас куриная печень в сметане. Всегда получается нежной, с приятным сливочным вкусом и нравится всей семье.

Ингредиенты для куриной печени в сметане:

500 г куриной печени;

1 большая луковица;

2 морковки;

2 столовых ложки сметаны;

1 столовая ложка муки;

30 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу;

2 зубчика чеснока;

зелень (я использую свежий укроп).

Ингредиенты для куриной печени в сметане

Процесс приготовления куриной печени в сметане

Лук режу полукольцами, морковь тру на мелкой терке.

Лук и морковь для куриной печени в сметане

Отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом подготовленные лук и морковь, обжариваем 10 минут до мягкости.

Я жарю куриную печень именно на сливочном масле

Печень промыть, порезать и добавить к овощам. Посолить и жарить еще 10 минут.

Я режу куриную печень довольно мелко, но можно оставить более крупные куски, кому как нравится

Перемешиваем овощи и куриную печень

Добавляем муку, раздавленный чеснок и перец, жарим еще 5 минут.

Добавляем к куриной печени муку, чеснок и перец

Добавляем сметану и жарим 10 минут до загустения. Если нравится подлива, то можно добавить полстакана горячей воды. В самом конце добавляю порезанный укроп, он придаст нашему блюду тонкий и пикантный аромат.

Добавляем к куриной печени сметану

Наша куриная печень в сметане готова! Подавать ее можно с рисом, картофельным пюре, гречкой, со стручковой фасолью, кус-кусом, она сочетается практически с любым гарниром. И обязательно салат из свежих сезонных овощей с оливковым маслом или со сметаной. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане с картофельным пюре и салатом

Рекомендую также приготовить:

индейка в духовке по-французски;

омлет со стручковой фасолью;

яблочный пирог.