Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели нашего канала.
В данной публикации расскажем вам про самое любимое блюдо детей и взрослых - это #картофель фри 🍟.
Откуда произошло слово фри?
Слово "фри" происходит от французского "frit" - жареный.
Вообще картофель фри можно #приготовить в 1 или в 2 этапа.
Повара считают, что технология с двумя обжарками даёт лучшие результаты.
#Картофель нужно нарезать на брусочки с поперечным сечением 10*10 мм.
Затем, в теплую воду добавляем ложку соли и ложку сахарного песка. Перемешиваем до растворения. Положим туда наш нарезанный картофель, и дадим постоять 30 минут.
"Для чего? "- спросите вы.
В такой воде оставляют картофель для удаления крахмала с поверхности.
Важно: молодой картофель может иметь высокое содержание воды, поэтому хуже #обжаривается.
Хорошенько просушиваем на салфетке и убираем в морозильную камеру на 40 минут, пока картофель не станет твёрдым.
#Жарим во фритюре либо в сотейнике 8-9 минут при температуре 150° С.
Цвет брусков будет меняться от белого до золотистого.
Затем, откидываем картофель на сито или в дуршлаг. Даём лишнему жиру стечь. Солим.
Наш картофель ФРИ 🍟 готов. Приятного аппетита!
Желательно доводить до готовности картофель сразу перед употреблением. Срок хранения и реализация картофеля не более 2 суток.
Всех благодарю за внимание!
Подписывайтесь на наш канал, с нами #ВКУСНО ! 🥗🍟🥙🌮
До новых встреч, друзья 👋
